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麻辣猪肝的制作材料： 公仔箱論壇9 a9 ?/ W$ m7 }0 j/ W6 T
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 4 j% |: y% f0 D
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麻辣猪肝的特色：
: s0 z( _( a' o+ R. P公仔箱論壇麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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4 U! n* s8 ~+ ytvb now,tvbnow,bttvb如何做麻辣猪肝
9 t. T3 X {$ k- o* S+ m5 o3 x, L公仔箱論壇(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 公仔箱論壇$ T9 \& D5 y1 P
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
) M" n, K' i9 u" d' f* k% \公仔箱論壇(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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