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菜系及功效：川菜 www1.tvboxnow.com( Q2 t+ }6 U5 S7 \& g4 R
3 _% N- K/ X) U5 q' Owww1.tvboxnow.com麻辣猪肝的制作材料： 公仔箱論壇; d; R4 w( j( |0 ~( X
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 ! p+ p8 @# x" O7 \: V& K8 D
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麻辣猪肝的特色：
2 k/ g6 t3 t; P7 s: c( M( w公仔箱論壇麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 . s8 y; `. g+ ~( W/ O4 G1 v( |
1 W& \, b% _: ]& {公仔箱論壇如何做麻辣猪肝
' u- r. B7 F; J/ Q7 a# V+ B(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
! i7 N! Y5 n4 X* Y8 y公仔箱論壇(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 7 `+ K- x, P( s8 u1 \! k9 g
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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