材料 : www1.tvboxnow.com+ U- B2 z3 d4 g
魚肉 300g
% ~1 A" [, w: d; I9 K/ uwww1.tvboxnow.com澄麵 160g
0 d1 ` {. G" ~) q& p/ N; Q公仔箱論壇中筋麵粉 120g 公仔箱論壇; ^4 R+ I- Z/ F
鹽 4g www1.tvboxnow.com# S* j+ w) f. V8 D+ U* N3 C
蛋白 1隻
3 ~) m; e- V8 _5 x( q! ~# Y公仔箱論壇油 40g tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 ?& X* k$ `* l- C3 r
生粉(作手粉之用) 適量
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做法 : ! H7 p" H4 w( S ~1 l" e' ]
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 / B0 G: t$ D% M* k; n
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
" { d/ s7 Q# G7 y ^2 Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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