[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
* \6 u0 S1 i0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 300g
+ E$ Y5 O" N/ z0 J2 T# }tvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g
  f4 W4 |& }* C# F2 ^www1.tvboxnow.com中筋麵粉 120g
5 Q; h; P" Q$ V4 y# l鹽 4g
% Z: U0 X. C# M" I$ h$ H8 E* |2 U公仔箱論壇蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ V8 U' c# @( O" L2 h6 G
油 40g ) g5 R1 m: Z; e# m: Y" @, M
生粉(作手粉之用) 適量
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# ]: h- z/ J0 ?  Ywww1.tvboxnow.com做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
6 Q! [9 A9 q# \1 P8 E0 b7 K: B將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 tvb now,tvbnow,bttvb# j( b0 j+ u5 v
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~