[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : www1.tvboxnow.com$ W/ g* ]+ d$ R1 t/ b
魚肉 300g
7 Y/ F# n+ k7 {1 k( H+ A公仔箱論壇澄麵 160g tvb now,tvbnow,bttvb- H  s( f) x5 l
中筋麵粉 120g 公仔箱論壇- f. R! ]8 m2 i* C
鹽 4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# e. ?7 l' `/ U
蛋白 1隻 公仔箱論壇9 o. K4 K9 w6 d
油 40g
1 z7 d0 f9 B4 K5 X公仔箱論壇生粉(作手粉之用) 適量
3 }, f& y4 ~  D. ~5 W( v- h8 b2 V+ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# p/ c) [7 }# m0 x. q0 M

# e2 Y9 U1 C' U6 J做法 : 6 s: g$ m- T  ]" }3 d& H: |

/ ~9 @$ g' p; I( W1 g3 V$ M2 w/ R魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 公仔箱論壇9 i& G3 y) L) ]( }& V8 [/ Z4 ?5 @
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
6 F7 t. W) b# Z2 D2 _0 Otvb now,tvbnow,bttvb餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~