转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
! S! q, Y8 D. \, h6 z5 Z0 m; ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 ?. P. x+ @) i) l1 u o1 |$ g
煮物手工大考验
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- Z6 P$ Q- h+ R/ @tvb now,tvbnow,bttvbA:雕萝卜
( L1 @' h' K; G4 ?8 C2 a6 z 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
2 s$ y& I$ d9 e- l公仔箱論壇 1、把萝卜切出约8cm长的一段。4 [- M: }* `. D' D/ d& }
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
$ r5 H4 Y& n }' P( p) j9 B7 ktvb now,tvbnow,bttvb 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。公仔箱論壇$ x2 l# s. h4 X
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 h7 r$ d1 j* T" T, J
2 w2 W& V. Z+ y v8 C+ Itvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋www1.tvboxnow.com5 g7 c) C6 ?4 `" {8 q: ]9 d8 Y
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
* i# }' c$ t. J( p% g6 e6 W ]2 q' V 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。www1.tvboxnow.com# _7 e) g: x& M5 u6 o- U6 A( z5 T
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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6 f- F. l) B! X1 t Z关东煮+ k6 u( e0 @% n- D1 B% M
1 ~7 B+ m* l! U4 Z7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w+ H/ f. C% E' y
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- r; Z+ g; F! D1 i
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
1 [, p( H$ L5 y$ Uwww1.tvboxnow.com 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
X( J9 X: v( w7 o3 U6 n9 ~$ S2 t, B5 iwww1.tvboxnow.com 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS
# O2 R8 z W3 T0 ?9 a公仔箱論壇 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
7 j( u: L- S9 s' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。www1.tvboxnow.com. ]. W K) d1 E2 ?2 [
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ V% g) F/ b+ d. F% {, A
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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