转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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A:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J8 J! b! i; ?2 Z( |
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。tvb now,tvbnow,bttvb6 d& b- |+ V7 ? C P9 @
1、把萝卜切出约8cm长的一段。公仔箱論壇) a9 r' h! B K- n& q: A
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。www1.tvboxnow.com) z4 m9 K, n' ^
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
' |9 h% m& b) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
9 g2 u( G0 ]5 p Q* s+ Q/ w9 [, O' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。- X. D0 G# i0 z6 l% o
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。www1.tvboxnow.com2 a6 ~3 D+ j0 I3 q! L1 B$ c
9 J- a1 M) H4 M0 D关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
" P& H( t B1 I( l! u0 U: M# u" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。- |; y3 X6 N" P& w7 w
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb" p! B- E4 R+ f1 o: H! [: R) w
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
' Q) U! C) K" N; Q# [4 B 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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* t4 v0 q$ J- T$ n( ^0 Y1 Kwww1.tvboxnow.comDIY TIPS
" | {/ K3 e5 G' q) R 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
# S0 D) Q9 o0 b( g/ Q/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。www1.tvboxnow.com4 w' a2 z* W# h& Y! Y5 a+ x5 A
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。. |" S% U5 a; |
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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