原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \+ ~7 V; z, l7 K% e7 e
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比多個紅酒飲法益你 ;))
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& m; f, \0 Z8 | H5 e. \( C4 Zwww1.tvboxnow.com飲酒溫度 tvb now,tvbnow,bttvb( k; R# H" P9 e+ |3 m6 K0 w7 D
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
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室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕8 y, D" e. {$ w0 j4 l9 P
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紅葡萄酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; ?7 h$ y& G* b5 s/ ]; }
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
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' W R8 X! J0 \* }1 W建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上公仔箱論壇8 g, B& q7 i U& v* f/ G
; ^+ g. _- f& u( M z" N) v( @tvb now,tvbnow,bttvb雪莉(sherry)－ 攝氏11度
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砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X: z6 q8 Z) A2 O" h
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
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% k3 f+ m! L3 B6 l8 H0 t普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
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4 [+ A# [* n( ^; d: B; V上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a x6 n2 w( h q
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粉紅酒 － 攝氏8-10度/ S: h7 m: m+ M# F3 o: f3 y/ ^
, O5 `; S3 ]9 |1 ^ |" O7 ~% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。3 ^) }! f6 D1 Y0 y
( q2 t8 |; \8 {& \) P# ~# btvb now,tvbnow,bttvb白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度tvb now,tvbnow,bttvb7 m& r3 L( v( d+ z) f& a1 k' L
; v1 B3 U ]0 ?( L建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* h4 \1 d8 q& _" F! i7 o
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上等香檳 － 攝氏8度
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1 v5 k. F7 p0 I1 z2 ]7 Y公仔箱論壇飲酒步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ K1 n% E8 @2 r3 b O
* ^1 P/ @2 N9 ], p* k8 {* Rtvb now,tvbnow,bttvb一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
0 n; k B* F! t2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 S w" u- t- P% @7 w- L- Y4 {
家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。公仔箱論壇+ s/ s0 p8 b0 x, s4 J
+ e! K7 E" W4 ], ]. @8 ?' Ptvb now,tvbnow,bttvb至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
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但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。www1.tvboxnow.com/ i: i4 }) H! G0 p4 \
v \' I4 r$ g, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。www1.tvboxnow.com: J& Y+ y) l+ Q A
, L* Z1 k1 e, E% q: ~" V& jtvb now,tvbnow,bttvb三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。9 N! x' P" }6 l8 Z+ R
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四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。' F& E, P7 n; y; W4 C
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五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
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六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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