原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  公仔箱論壇$ ?1 `3 ~# Y4 {# ~ @
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
比多個紅酒飲法益你 ;))
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2 v0 j, R- u$ ~! B6 c% N2 ]6 ktvb now,tvbnow,bttvb飲酒溫度
1 e# K6 S" x i6 z! {# vtvb now,tvbnow,bttvb讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。3 `* d% n' A' R& s0 @
大錯特錯。: E; ~! j* x! M
& K( [$ f0 p8 d! mwww1.tvboxnow.com室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕公仔箱論壇+ R; K I! p5 e
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紅葡萄酒
+ r5 I5 k& U7 g; `1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
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, p& a% E9 m7 ^) f/ Q建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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' `' Y O0 k8 @5 A雪莉(sherry)－ 攝氏11度
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; |( _* a1 m2 k5 W砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
9 @; z( {8 H2 B H9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W% }- p1 D9 B& H建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時www1.tvboxnow.com( e2 Q' v r0 s8 L) ]5 M3 }, z
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普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度
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2 R% k5 X, {+ @0 qtvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _5 x0 O* Y& N9 i
+ _( v; n; R4 Y/ Owww1.tvboxnow.com上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度公仔箱論壇, d( c) S* w4 N8 g3 c3 ~7 I2 ^
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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粉紅酒 － 攝氏8-10度1 N' ]' L, O5 h/ ?
: h8 G; d( B4 Z建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度公仔箱論壇2 g% n9 C9 x% Y( |/ Y
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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$ {; n" ]# y; l) C; V6 U% xtvb now,tvbnow,bttvb上等香檳 － 攝氏8度: D3 |6 q% P. c) \( t% P) S
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飲酒步驟
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% n& N( u! T3 @( [公仔箱論壇一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
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# S0 [# Q% U( {% [" Qtvb now,tvbnow,bttvb家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 p, a4 O3 V. o, j; {% R4 t
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至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。公仔箱論壇: D& h% D6 J ?. E: w
$ Z7 C8 D2 _2 o7 V4 B: ttvb now,tvbnow,bttvb但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q) b L: x: T5 L1 v6 S1 t2 o7 a
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二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
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三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。www1.tvboxnow.com4 U6 z7 @' n" G1 b1 i1 O L2 @$ k
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四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 b. f9 p" a4 C9 v
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五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
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4 w' n7 H- L6 h( y% u9 `www1.tvboxnow.com六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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