[甜品] 麻花卷

starleo

. o1 \, D, s6 \+ A$ \, |: iwww1.tvboxnow.com材料：www1.tvboxnow.com6 T! A, \9 G2 H* {
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
8 n4 w: z0 x( F" B* R6 Z公仔箱論壇1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
# A# d* E6 R" u+ W2 D* N; c# X+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g公仔箱論壇: b* s$ ?. S6 M4 b9 |
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油2 d5 ^5 H: G/ O' Z6 V
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量1 ]9 s6 Y' S$ ^( @

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- i2 I3 S. M7 T8 P. U7 h* L, R! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 V. x; \& z& N/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
7 w2 n) g1 U+ B3 Z; l" b4 R   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* s7 x; c7 D% g# h3 s
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。9 ^& J) R- z3 i4 U

. z7 [4 L: b. ?9 f/ zwww1.tvboxnow.com3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A* E+ c5 R1 @, @
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。8 k0 i! h0 X% {8 I% D
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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- G! d. L9 K; K3 B/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]