[甜品] 麻花卷

starleo

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材料：
% D4 S! f  H: |4 H8 M7 f, ~3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
6 b6 c9 p% t6 T, owww1.tvboxnow.com1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
$ ?+ I2 O* L. m+ dtvb now,tvbnow,bttvb2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
! ?( t4 O& C7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油www1.tvboxnow.com# t* w) m- u- ^2 }" O# f" {
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量www1.tvboxnow.com% K5 _, S  V# ^' ^9 L9 r1 M
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9 S7 w$ o! b$ T! G1 a+ kwww1.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' b# U7 h; W! _1 ^
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
- E6 O, C7 C# z) O; ~, Z" d   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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! e6 V- R* d- H公仔箱論壇2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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) B0 ?% W1 L* Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @6 _4 [6 }  o- Q' e( M* R( b# x
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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3 ]$ o! n* Y# ]% o# D/ G! r公仔箱論壇[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]