[甜品] 麻花卷

starleo

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材料：公仔箱論壇9 ]9 _8 J2 X5 N8 ^+ _
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜公仔箱論壇) H* O" _8 n  C+ _( j
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
" |$ e0 q2 _. |3 K0 m公仔箱論壇2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
0 c+ h/ N. q6 C# _' k4 R公仔箱論壇3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
, f& f3 S& {( A) W  p# l4 d8 n, V公仔箱論壇4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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8 F& S2 F1 u& L: ^% Qwww1.tvboxnow.com做法：
/ y1 P. ?3 V' B' W# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
" b, f* C8 c/ M+ @; `$ s# ~, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。- r; w' b  h3 g6 c) w

  M1 K% ^, q* j9 b. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
& X& d3 `2 q  L8 K7 e; g& Lwww1.tvboxnow.com   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。4 i+ X2 Z( z: A& g; h% q
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]