[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 公仔箱論壇/ Q* U8 l" Q( `' B1 v0 j
tvb now,tvbnow,bttvb1 W; B1 ~' G% D! W* f8 O5 j

* g7 X) I2 T: k" V% z

; j# g+ C& [1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z. j% Q5 o" F6 Q材料： : r' M+ K6 z: m2 P" i/ P
秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c2 v& W3 k/ w5 R* X. ~: H7 r
原味豆腐乾……半杯
) q9 z( r, `' J' H7 F, ?6 a芹菜……1/4杯 & S5 j( j* _9 I) H9 g( N
青……2條 公仔箱論壇! j0 `7 j& n% L! ^* Q
蒜蓉……1茶匙
8 G+ V$ ?' H9 I1 v* ]9 |: K: I薑米……1/4茶匙 4 B; U8 }  q  E- N8 j
調味料：
5 N. w$ _: C- i& {醬油……1茶匙 2 J3 d' o9 e* o
粟粉……半湯匙 9 _# {+ B4 ^; J  F3 E/ z! M1 _
鹽……半茶匙
* }0 X* A: L( w) J公仔箱論壇www1.tvboxnow.com, W& P0 X5 H3 w! }4 S
製法： # N2 G5 l7 c) ~$ m; u1 I
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ C" a8 O1 G& f7 v0 d
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 www1.tvboxnow.com* G" O* h; ?8 }$ X$ E
公仔箱論壇( Z6 D8 C3 {& S& ~( N
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
/ O3 o8 o6 ?7 Z1 G  X# vtvb now,tvbnow,bttvb8 i# Y5 G/ M  @- F- \) }! `. ^5 R
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。www1.tvboxnow.com% E. ?; L* N1 ]0 ]9 F

, t- m8 b: t' E- }1 a8 vtvb now,tvbnow,bttvb- @( J% b" Q9 b. B; a2 ?! H; _
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜