[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& _3 s7 j! U) V$ t  R, R

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ n" O' G- d; G, j/ o# U( l- \
秋葵……2杯
4 v8 Y' X& ?+ R0 X0 G: w原味豆腐乾……半杯
5 U0 e* g6 ]3 z( Z2 I2 Vwww1.tvboxnow.com芹菜……1/4杯 % e. H  I- j7 M; ]  d
青……2條 1 ], \2 g9 `1 ~# ?2 k* @' s' G, T
蒜蓉……1茶匙
+ Y: q3 m5 t8 H  S! ewww1.tvboxnow.com薑米……1/4茶匙 www1.tvboxnow.com% s8 ^; X: ]. j& q6 Z
調味料： 5 ^( R. ~7 r% L( K4 J4 ?1 K
醬油……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [3 y0 k5 E& R+ V
粟粉……半湯匙 ; h, I" v$ ^2 T, R+ V8 g) H
鹽……半茶匙
3 h5 P  \, D9 J. o* t9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 ]5 g0 i% J/ X% U2 u
製法： www1.tvboxnow.com7 x" z& J7 \% J. C
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 : g) }+ @) S- }/ L3 {
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: W: t/ c% J/ F

* y# N# V# H1 w5 a/ m- [- f7 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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; Y. W! J1 B& L6 dwww1.tvboxnow.com4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。tvb now,tvbnow,bttvb; K, \0 P0 C4 M5 }, s) p

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