[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 % ^1 Y/ c3 B" L! b# O" P/ t9 p
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* M7 S- Q+ e! C. G; D: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
' A0 ]- P: q! k  C0 \) atvb now,tvbnow,bttvb秋葵……2杯
6 U# z1 ?! X, {( s& `tvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯 www1.tvboxnow.com# Q' B: g8 A3 i) _, M
芹菜……1/4杯 8 P2 e  M" a- G% i$ E. v
青……2條
2 R! i; z/ w: M# I" t/ c* S公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙
9 U. L; c) W8 m0 q6 i& a薑米……1/4茶匙
& f' t! C6 S2 ^  p$ d+ O' I3 _' Iwww1.tvboxnow.com調味料： www1.tvboxnow.com' `) y6 r& p2 j: \
醬油……1茶匙
! u3 N; h! v: R0 u" s. @公仔箱論壇粟粉……半湯匙
9 B2 F& q2 e! [( gwww1.tvboxnow.com鹽……半茶匙
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製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 ^" I+ X3 O( s2 l- o+ d9 h
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇5 _$ I; w+ |: M
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 公仔箱論壇4 E! w1 A/ R; h/ J( U

3 t: y. R4 R. h; k/ B  Zwww1.tvboxnow.com3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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5 A9 u' D- I* x/ V: y+ h6 X# d" Ttvb now,tvbnow,bttvb4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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1 U3 `. l" @% }7 f; R5 V& p: N( a公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜