[中式食譜] 绝对下酒的牙签肉

贱狼人

绝对下酒的牙签肉(組图)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        　　1.里脊肉洗净切小片;
4 J( b( d3 I* _2 `6 I5 R% u　　2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。然后将每片肉反复重叠数折，用 1 枚牙签穿起; www1.tvboxnow.com9 V* U* d' q: X; Z9 w8 Z  v
　　3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出; 公仔箱論壇5 i. Q$ Q  ~) c; @. N' r, m
　　4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可.
$ P5 W# Z1 r0 Q/ p5 U" Xtvb now,tvbnow,bttvb　　(网上还有些法子,对第4步的做法稍微不同：锅内留少许油，下辣椒粉炒香上色，掺入鲜汤，倒入牛肉串，加盐、五香粉、白糖、糖色，烧至汁浓稠时，烹入辣椒油、花椒粉、麻油、味精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻，上桌即成。)估计后一种法子会更好，下次可以试试！公仔箱論壇0 \- @: f" c; v+ i- ~& E: k% D
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" M. l2 P; o3 }/ Itvb now,tvbnow,bttvb　这个牙签肉真的很好！
5 W  Y2 i1 x# E公仔箱論壇　　腌好的里脊肉片用牙签串起。www1.tvboxnow.com% V. q0 M6 `% E' z! ~! _6 m- z

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