材料：八人份材料3 m- K* X7 s, |5 w% y; ~
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
, D' ~* x6 i- s! D# M r: s清水 5公升tvb now,tvbnow,bttvb0 M! E7 V6 g/ `, C# n1 d# G; A
日本乾香菇 六朵* C, f, _- N) L, D# t3 j
冷凍魚頭 一個( C, y' y$ P0 F. @0 R1 Q- c
薑 一段約2公分, 切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~; M1 T1 J9 t9 ~! U
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
: t, f( \! P. z; Z: ^% z5 [公仔箱論壇大白菜 一顆 (又名紹菜)
- @' p/ o' l7 y$ H9 N% ~# F* m白蘿蔔 一顆
" q% N% |4 u E% B' S粉絲 三捲
3 n, M8 o a0 ^8 J% Z/ Itvb now,tvbnow,bttvb豆腐 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W/ D% F8 c! J
炸豆腐 一盒www1.tvboxnow.com7 q- C3 \* M- h, O1 J
火鍋豬肉片 一盒
% ~$ V2 M6 B# R& Cwww1.tvboxnow.com金針菇 二包公仔箱論壇 a4 R" O/ i8 f/ N
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R; D- p% u% J8 R
生香菇 一碗
& a2 w, y7 J1 r3 Z2 D6 g1 C蟹肉丸 半磅公仔箱論壇4 d3 a' ?% z" f# e, I9 S
魚丸 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C# b6 v" Y! M/ e1 O1 H# H
鮮蝦 半磅
+ G/ Y( ?+ i7 Q6 R$ itvb now,tvbnow,bttvb生蠔 一磅公仔箱論壇. P, {) W6 {" d5 K6 s6 Z
新鮮蛤 半磅 (Clams)
" M2 t; E1 }' y& n h9 r1 [tvb now,tvbnow,bttvb冷凍干貝 半磅 (Scallops)
* g6 G6 v% b) J白飯 適量
/ \5 x5 X, u6 U# s9 u& n+ }8 X9 Utvb now,tvbnow,bttvb
: q* I; V T4 x+ s. M作法：
4 X0 |, G- \, g1 _' u- s$ V1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
z0 P2 o/ _0 c$ v2. 將香菇泡軟切塊備用。
! V( f6 M$ x& x Y3. 粉絲泡軟備用。
1 c& F2 \3 n- X4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。$ b# A' w; A" ^
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
% g5 A+ E( t& r; o/ N# S5 otvb now,tvbnow,bttvb7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。www1.tvboxnow.com# E L( j, I+ k* ?9 P
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。tvb now,tvbnow,bttvb' H6 `6 c4 Q& ~; Y4 x
: J3 V! k* C1 s% D小秘訣：
! X+ @7 ?; y [! [4 F/ zwww1.tvboxnow.com1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。公仔箱論壇4 j4 X+ q2 G3 y9 A( F4 z
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
: r# G0 N% d# R& B; e" e7 T6 d. k7 K3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥$ \: M1 `& G1 I/ y y2 L2 X4 R
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。9 J% N1 n1 b# r( ?3 I2 G* p
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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