【材 料】
0 k+ i# B2 _& ~4 C' x' a: Mtvb now,tvbnow,bttvbA.貝殼麵 180g
7 g3 l% q# t$ g: Mwww1.tvboxnow.com 乾辣椒 5g ! m, P" D0 ~" i, {3 p& c6 V
大蒜 15g
2 q0 @, e% i. K$ X9 ^9 B( c \ 黑橄欖 6～8顆 0 d# c" n& q0 V' G7 V' N
橄欖油 30㏄
& b* l0 e+ ? ~1 g2 C5 a4 @% L公仔箱論壇 鹽 適量
6 A! e, X' e( F: i 胡椒 適量
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0 B1 O5 ^9 _2 xB.蕃茄 6顆 + D; p- K3 X+ V& r" e1 ?+ }1 b
橄欖油 3大匙 + t8 W1 m% f! g3 v% t% T
洋蔥丁 80g
1 ?( e% t! ^- h+ k; ztvb now,tvbnow,bttvb 大蒜末 20g tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 W: x$ k& t# ^
九層塔 少許
* p& y/ R$ I7 N6 q( @) h8 t# Qtvb now,tvbnow,bttvb 西芹 1/2根
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【做 法】
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1.蕃茄以滾水汆燙10秒鐘撈起，過冷水後，去皮去籽並切成細碎狀；乾辣椒切大丁；大蒜切碎備用。www1.tvboxnow.com1 ^) D A! `1 T+ A
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2.熱鍋，放入材料B的橄欖油及洋蔥丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其餘材料B以小火熬煮成濃稠狀，以少許鹽調味即為蕃茄醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 I/ ^$ a3 Q$ H/ `' {' A7 W
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3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入貝殼麵煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。
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4.熱油鍋，先放入黑橄欖拌炒後，爆香作法1的乾辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄醬汁70cc以小火煮至濃縮出味後，以鹽、胡椒調味過，再加入作法3的貝殼麵拌炒均勻待稍收汁時起鍋即可。 |
發表於 2008-11-15 08:11 AM
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