士多啤梨芝士凍餅公仔箱論壇5 g) u& S8 h0 G' ~$ O
材料及份量:$ f4 f3 f& c3 D
6吋蛋糕模份量7 d$ G; x V9 X5 Z; Q: i( Y" C6 Y
餅底：
( I# O4 {! F0 X# Y0 D. V5 T牛油 25克0 C+ t+ Q. \+ u V2 x
朱古力餅底碎 60克
; l& K4 T! T$ t2 L8 D6 D/ D2 k+ {6 V芝士餡料：
# Q3 B z9 A8 B; A0 l! p4 s/ _2 h忌廉芝士 150克" c9 M: U+ u% S6 H' V# K4 t- U$ w
砂糖 50克
, Z+ O$ X& \( b; i. e8 x蛋黃 2隻
- R- y+ P7 V8 Q. ~/ |* N( bwww1.tvboxnow.com鮮奶 70克
+ R" v" A* W0 O, j4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨汁 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% j1 |) K5 C$ w" h( c
淡忌廉 150克! h2 A! R/ k8 ~9 O1 Y, n
魚膠粉 10克
8 r) K% J0 A% F9 j7 N) z. i冷開水 5湯匙
5 @7 Z0 N: I, C2 ]餅面裝飾：
5 i% E! b, o' ~4 ~, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨 6粒
/ p6 @! {2 }/ v S4 e" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 6顆粒! R6 A0 |4 m) g$ S- V
製法:tvb now,tvbnow,bttvb2 {: f5 v/ c- |& ]8 D0 s4 s& ?$ p
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。" ~2 v/ ^! e: ~- I
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
. Y# h+ _/ `& g% j( P% }! j公仔箱論壇3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。www1.tvboxnow.com/ h' j, N% Q: J* t& q
4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。公仔箱論壇2 ]7 b7 V) V/ t1 |
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
+ }. T- A- L/ q7 q, u公仔箱論壇6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。0 D# G! G& _) k! j: S4 C8 ^/ C$ K
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
! J% R( Y9 y9 U2 @+ L2 `5 @www1.tvboxnow.com8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟5 a- s! S: M( t7 ?9 }4 a7 r
(7)中輕輕拌勻。
& H) a- C* g2 W7 P7 A公仔箱論壇9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。www1.tvboxnow.com2 O% g2 f2 P- K* q
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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