天使蛋糕 Angel Cake
( |/ K. K; @# N! l1 A$ R這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
/ L. o! g1 T* s1 ]9 g材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)www1.tvboxnow.com$ r1 |1 Z' [- T9 j
低筋麵粉半杯 3 S# e/ ^5 }/ l( F& ^( l
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
! m* I; A' l/ k9 y. M; G鹽1/8 茶匙
: _ Q$ V* e& }) m4 p6 O蛋白 (雪凍) 6只4 X- K Y( s8 h. c
水半湯匙
) Z' O# S$ {- D& M$ Z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁半湯匙 ) ? T, ~8 |- A
他他 粉1/2 茶匙
/ c: U2 K: ^+ [& {# V% I+ [tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油1/2茶匙
& w( D, i+ A! f* X8 @公仔箱論壇杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
0 S5 E$ H' n- @' y& g& Gwww1.tvboxnow.com用具︰公仔箱論壇9 n+ @9 h, B% u- C0 h
5寸直徑中空摸2個
' Z0 l7 r. i) W5 X, u- ^tvb now,tvbnow,bttvb製作
& o6 e7 |3 l, [ C) {5 E% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
7 o2 a/ u9 X" }) V" E& r+ vtvb now,tvbnow,bttvb2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
; Q7 Y7 \* C. e( ^. U公仔箱論壇3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 9 N+ @3 x+ R8 e6 t6 g$ B
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
6 W4 }7 s# R. \4 x. ~. D; {公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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