天使蛋糕 Angel Caketvb now,tvbnow,bttvb# X* h$ u/ a/ k: f `% ~9 I
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。公仔箱論壇! ?" Z* c' V( p; H
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)$ P" i6 U9 M! `) o+ n
低筋麵粉半杯 h2 w4 \3 B" l1 m( C( ~
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
+ F+ R" y) E7 I' K# ?www1.tvboxnow.com鹽1/8 茶匙 ( k9 P, _0 m/ Z( M Z
蛋白 (雪凍) 6只
5 H* j. c" X1 j; J' \; S" b/ n! w& x水半湯匙 1 m8 y% n; _5 l
檸檬汁半湯匙 公仔箱論壇0 Q/ n6 [' c) X) K9 m
他他 粉1/2 茶匙
4 e, Z- Y5 V1 h) ?$ U- A1 ttvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油1/2茶匙 6 g1 ~6 n% S) |# C
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) ) G8 C1 s& o: B& t+ m
用具︰* l- o! l% K1 \$ \4 @
5寸直徑中空摸2個www1.tvboxnow.com' ?' h2 D, b) n/ W1 s
製作
: N0 p5 C9 h; r/ x1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
8 t+ C, m( x# z+ H2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w# E! B* Q- x& `
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
+ N$ T' H* d# K7 v7 N+ `' n4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。3 C' V' h; `7 `6 B
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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