焦糖芝士凍餅1 l2 }' ^" {+ b) r
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)www1.tvboxnow.com; x7 m3 }" v+ W; e' Q- Z
牛油 50克
9 l" M! W& B: qtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 125克
! r! y1 m$ y2 F+ Ewww1.tvboxnow.com芝士蛋糕材料
& F# C! r: w* P# w$ e1 Q9 J忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R- H* x3 ]6 G/ u, [& v9 U, K' E" W- \
糖 60克
0 U6 C; L% c" {5 |1 Z魚膠粉 1湯匙
0 n6 @ e9 W: d o9 ^tvb now,tvbnow,bttvb水 3湯匙
6 k, |* v" X. {2 `5 r* o f. Fwww1.tvboxnow.com雞蛋 1隻
1 v; {9 o$ y. l5 o' ?( u公仔箱論壇淡忌廉 250毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I4 k1 h) P9 {; T1 H
雲呢拿香油 1/2茶匙 7 w& C8 k& c1 b4 b7 d3 u
焦糖 4湯匙
# _1 i$ Z& Q, o5 U2 j; Z* P8 A4 {! U; ?www1.tvboxnow.com準備tvb now,tvbnow,bttvb2 f% a- }+ H8 Z: m( |
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
0 }5 C; u# c4 ~" O1 {1 q2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。' j7 h; ^0 {. T+ Q
製作
& a6 z% B5 A/ Y* H0 ?2 ]9 Swww1.tvboxnow.com1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
1 \8 H: X7 b; h ]5 S7 i# i$ c- y4 @tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
7 `& U. [9 x8 L% T4 k( Mtvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 V$ u% U+ Y/ D- ?8 X
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, t5 R$ d) Z- Y$ f) b
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
* H; L* M) O, A) ~# J, u公仔箱論壇6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
& ]* G( t+ j6 u1 N) y7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。: Q" L; }' ^* { K. q5 [7 V1 Y3 H5 [
8.放雪櫃最少3小時才享用。: |. r/ F( [1 m6 z
古力圍邊製作
6 } m2 O5 g3 S1 d2 ^. y! ?tvb now,tvbnow,bttvb1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
7 D) ~3 d2 g3 c. R% w2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。4 F) H0 a5 L7 z; P8 c( K3 L J- r% L
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。( y2 c% u0 \* J
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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