焦糖芝士凍餅( O4 M" w( [$ c" i! W
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
# Q3 i, O& l" n% p5 p6 jwww1.tvboxnow.com牛油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb: T& h2 Y6 }: v3 T
消化餅 125克
M B8 y Z+ G- T) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕材料
+ k5 i' j4 u3 Z2 Y4 N1 x忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 U! J {. U. G
糖 60克
9 n. U) x& i: [. V& v" p% Stvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1湯匙
2 T( G: J7 q$ l: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3湯匙
" x& q/ Y* d2 m& j) W$ |+ T雞蛋 1隻 www1.tvboxnow.com4 m! H A4 O3 s& v( h) T9 g# M
淡忌廉 250毫升 % w. Z8 _ z3 w
雲呢拿香油 1/2茶匙 W+ I5 l- v7 j0 ~: C
焦糖 4湯匙
! z2 x% c! r6 ~* I8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備- l4 u2 h2 ~ Y. X0 _- g
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。6 ?/ ? d& h5 t# U
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ z- S- O/ |; F. A3 `1 ^( O$ I
製作
. z* c7 T7 s. }! s2 Iwww1.tvboxnow.com1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
! s8 }& w; F# `9 a& y4 r; a2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
0 P& v8 x9 v. C+ g" h1 \' Y) c3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 @2 o% V+ q
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
; H$ m" k Y D. U8 z9 _公仔箱論壇5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)www1.tvboxnow.com* \7 Y7 O5 C% G& G
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~4 L3 b& j3 `% C% x+ o8 G; K- A
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
+ S5 h" @4 i+ ~9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放雪櫃最少3小時才享用。
+ _# ~# Z4 X* J9 E" ^* H5 \' G古力圍邊製作0 w# t4 L( W2 O4 ~- R8 X
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。3 y9 _# Q3 L8 ~; {$ R
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。公仔箱論壇4 ^" M6 W! M( A4 N U/ q, v
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。tvb now,tvbnow,bttvb2 B" m; X. H/ \! T/ I
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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