焦糖芝士凍餅公仔箱論壇+ ~$ U% j S, Z2 F5 R* M. c& P3 C
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
% f9 W u# X1 b- H+ ?& U. ]牛油 50克 " J: x% M" T: ^1 H( b. J; i
消化餅 125克 www1.tvboxnow.com1 [3 Y3 O1 I6 [2 y
芝士蛋糕材料9 E6 ]0 M! x/ E% S) m
忌廉芝士 250克
0 n/ [% X4 ?: }* z6 k$ `5 {糖 60克
& v- b( {" d( H3 _8 g" z3 otvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1湯匙
& I$ l: G. Z1 o, |2 C4 ^8 ^水 3湯匙
7 ]/ g7 r4 n4 A( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
) R/ z2 W! o r y5 Pwww1.tvboxnow.com淡忌廉 250毫升
5 Z: P% |! z8 A! o# I9 t% x雲呢拿香油 1/2茶匙 公仔箱論壇5 W) P; Z+ P- L% y
焦糖 4湯匙 0 x" p$ ]. V# Y2 y$ N
準備7 d; l3 S, L- z5 i
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
/ G- C% o) ]; V, Rwww1.tvboxnow.com2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
5 v0 r' q5 v9 c g6 x( B2 q+ B2 b製作! s7 @9 N+ v. }6 Q" \& l
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。tvb now,tvbnow,bttvb" X5 x; d+ S# [# L7 ]
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。公仔箱論壇" \% U7 k6 n3 Q; F( U/ y& G% y9 K+ u' ]
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
4 w7 x' O# ~; l7 b) i- C4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。2 Y6 F% H3 ?/ a% @) A& R. p
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
4 u7 m0 l, [6 L2 `6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
4 }8 j L m4 C* {) s& I/ F; n! Q公仔箱論壇7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 ~9 t" @% X. [6 B; m
8.放雪櫃最少3小時才享用。
b, s5 ~' d, c( ]9 t古力圍邊製作
% I- ~+ e# V5 V" p# S/ u t1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
/ Y. h- t, D& j) s0 Mwww1.tvboxnow.com2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E# g; \' `; C# ]$ f6 A2 k( C
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
" j" f& A7 f1 u) A' E: @www1.tvboxnow.com4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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