海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
$ U, S7 Y5 f/ b) \5 L! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效www1.tvboxnow.com6 H5 V4 c# ~: @7 H) }
浸 發 :
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! O2 M s# r: j- d: i1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 ) H6 f4 z' B# f. Y2 R
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
7 k U( ?- k2 J vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
5 a5 E* ?9 p$ N2 a8 Y/ btvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 7 ~3 w; I/ E/ m" }" a% T
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法! _0 e1 D* g. p3 s* ?* E
+ Z! s- k+ I# S' H% ^" _0 Y. B5 W材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。' Z J# C/ ^! H: g8 H
做 法 : 公仔箱論壇, j! w! x, P7 L* S
# O* L- ~3 C# r; K% A* a+ swww1.tvboxnow.com1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
# W4 O, D$ d# L- A2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~$ O- j1 M4 r, v7 i/ w
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
) N& c! i) T# B8 ?; Stvb now,tvbnow,bttvb4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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0 \5 c; V. l# F8 ]4 i( d公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇 N8 B2 |8 z- U3 Z
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
4 b0 A6 N4 Q7 {做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 D7 g0 u* M. r
# V+ ]/ k9 Q" n9 _www1.tvboxnow.com浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
6 P3 G0 |2 D) j) h* l7 W% r- i再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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3 g: k0 S3 n7 n' N2 Etvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
' Y* p" I6 u; i- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 h* }& g: c! r: J
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇; k9 ?- F1 c( T/ {, Q
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇. w0 ^6 M1 e4 i- A+ E- e
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
* t* P) {% N, m f: w做 法 : www1.tvboxnow.com- \. m( g9 ^# M( x
: C& z& n+ x# x" a0 `, w1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb' U. f9 n2 ?) u J1 f
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 www1.tvboxnow.com i6 y+ y; p5 D9 D
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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