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1. 將瑤柱洗淨後密排在扣碗中, 加薑汁及紹酒, 並用水浸過瑤柱面, 二小時後隔去水分侯用。www1.tvboxnow.com1 h. r% H- e2 [
2. 蒜頭先用水浸半小時, 剝去蒜皮, 放入滾油炸香後,鋪進瑤柱上, 注入水,加上碗蓋或碗, 隔水蒸三小時。
- z$ C) C8 A5 ^4 F' T: d1 D. k3. 取出原碗覆在瓦碟中, 埋芡淋在瑤柱上便可。