竹 笙 : 含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維
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浸 發 :
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1) 先將竹笙用冷水浸一小時
) |; W) k. ?0 n2) 將竹笙清洗乾淨公仔箱論壇6 v6 ~" i$ l# n$ ^
3) 然後用薑、蔥出水, 約3分鐘, 便可以做各種食佳餚 公仔箱論壇* L7 t# M+ o0 k' F! q
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竹 笙 上 素 扒 鴿 蛋 烹 飪 方 法
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材 料 : 竹笙二錢, 榆耳二錢, 雪耳二錢, 北菇二錢, 白菌二兩, 冬荀二兩, 鮮菇二兩, 甘荀一兩, 菜遠三兩, 鴿蛋十二隻, 黃耳二錢, 銀芽二兩6 n f! Z4 ]* F, Z% |3 M
做 法 :
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1. 竹笙用水浸透, 去頭去花切片。榆耳、黃耳、雪耳、北菇浸透切片, 甘荀、白菌、冬荀切片, 銀芽、菜薳洗淨。 # R: l9 x. H2 e' i$ ?4 N
2. 鮮菇去頭洗淨, 用水滾二分鐘再用清水過清, 隔乾水分。將以上各材料用上湯分別煨透使入味。鴿蛋烚熟剝殼候用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e" y) M# |8 [2 O4 \) q7 K& F
3. 起組鑊落油, 先將白菌、北菇、鮮菇、雪耳、榆耳及黃耳爆過, 加上湯煮稔。
5 b0 D1 G( S# e0 m* s+ n/ }8 ]& Atvb now,tvbnow,bttvb4. 將其餘各材料加入燴透, 調味埋芡兜勻上碟, 伴以鴿蛋及菜薳即成。 |
發表於 2007-1-14 07:11 PM
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