年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
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" [8 `+ F" D9 Y9 G( c 烹制材料（五人份）
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6 l0 K* _2 r* D9 k4 S 材料：www1.tvboxnow.com" k7 S; z! P" @, b7 }5 D
5 X8 z @0 E5 Q; u8 B: \1 E 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
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腌料： k7 g* n8 ` i5 u! R" U
/ `5 b' i2 ?* D/ Q+ ]3 P% K6 C 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）% @# x/ Z& }2 \1 |" q5 h
6 s: v* f5 ^; y/ b+ D$ e# J) D% e公仔箱論壇 调料：
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# c, k/ n: p" h5 x3 n# ^tvb now,tvbnow,bttvb 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）公仔箱論壇) _2 n$ J8 n# u
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鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。www1.tvboxnow.com9 \' K3 a/ w& I+ c% c2 M* @
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鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
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4 C3 D1 @* d# |. F+ `5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。/ W( U. Y& K. X( N6 t6 p( Q
% H# N" P, k+ w% Q# p% Z+ a公仔箱論壇 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。www1.tvboxnow.com6 N9 X: _0 h2 j( F
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加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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