描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 _* ]9 ]8 `6 V! g
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4 l8 J& \% }( ^. z6 J0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：菠菜羹 清香滑口8 K1 v, \4 S3 C2 i! _
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. ?9 k3 N S) W4 o$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口 www1.tvboxnow.com0 l/ `4 |( D! w* t! ~
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% v& P) ]" t" V( S5 H9 [" N 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜8 T1 N' {8 Y8 G [7 ]! K. ?
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5 `& W3 ]/ l5 }$ t$ d( l7 o 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
7 Y2 o# w4 R: ^0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
. F) q, a' O5 w3 t; n4 B4 y8 y公仔箱論壇 6 `; m, q5 b4 r& u
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
. {! c/ |6 G, f公仔箱論壇材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
9 @& y; |1 v3 A7 e2 G; e9 B調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
) ~; Q4 I- L; N+ }8 O/ b準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
" @5 W1 B" h! v% t8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A8 Q$ s# ~' x1 |4 m$ D1.炒香
& m# t4 _, C' Q" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 d. h8 C7 O' I [7 g m
) M! F, }! Q* R* k2.滑炒
6 O5 k4 r/ `9 Y6 @tvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
G) j" e1 y1 M4 S$ O" w2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v5 ^3 s: I4 w7 Q" b2 J公仔箱論壇3.混合
+ C( v- ?/ H4 [: L2 U) }- H) stvb now,tvbnow,bttvb 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。www1.tvboxnow.com, L# J, m7 ?/ H+ D$ x! I$ z+ \( m8 y
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炒飯秘訣www1.tvboxnow.com8 C: Q3 k4 p& v7 d+ P+ f3 \
下鍋前撥鬆9 |5 R. `" V7 i# P& H
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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; [+ ], v/ U0 y A5 n9 r; d) \tvb now,tvbnow,bttvb長米適炒飯
H- R, d# }7 H/ d( ?www1.tvboxnow.com 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J( n, z4 e. V2 y& R& p
) y* ^4 n9 B% ^& d' t1 nwww1.tvboxnow.com炒料忌水分tvb now,tvbnow,bttvb& B+ V: g6 p% p7 ^5 a& c
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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: V2 l8 j; P5 }" R# y9 ?$ \菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb- g8 c U' G6 L- ?: F3 A
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
: ~ H! m% X( j2 Z% r: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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6 w9 G: L5 E; s( }0 g/ K公仔箱論壇上海菜飯 清淡爽口* F: G. c- P! r
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
e( ~8 O0 j. Q2 Z: X調味料：鹽及胡椒少許
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1.拌炒公仔箱論壇9 L! @9 w2 V+ C, z" a- t! K
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。公仔箱論壇' ~+ \6 \7 H8 S6 b
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2.下鍋. Q) n. @. x! y8 G
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。www1.tvboxnow.com6 o7 g' w" e3 ]* Q0 H
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3.加水公仔箱論壇3 D8 s, @8 C) \/ {2 ]
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。5 l5 T7 s( |5 {
$ E, c0 U b, a$ j. QTipswww1.tvboxnow.com/ s! Z0 m: [' g4 b/ Y9 Y
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇& l6 u) R9 U6 F2 T) F
8 s, x" R9 @7 P. q9 C" Ytvb now,tvbnow,bttvb菜飯秘訣 水分不超過白米
5 w5 k1 g5 X0 s, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。公仔箱論壇6 w; g. }2 @4 H9 I+ G0 F& l
/ ?% B- k, J. v% p& L. L公仔箱論壇大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# i A/ K. L0 p5 b5 Q
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
5 g/ N9 U# B' n3 iwww1.tvboxnow.com 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。公仔箱論壇8 v$ x4 I9 _3 o$ l: h- f
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
! q* \$ T" {3 {; l, iwww1.tvboxnow.com材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋
7 t* A( n7 C' O: B; `8 awww1.tvboxnow.com 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
& b# ?5 o9 d; e, I6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O# z' |$ n- d5 ]7 Y$ f, R. lwww1.tvboxnow.com2.包捲
) O7 T u$ ^9 }! h# ]( U0 f 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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