描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% L$ j; ]) Q' {: `
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描述：菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, h" H/ E1 H1 r: f6 w
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+ b5 i9 }: g) r0 N! A 描述：上海菜飯 清淡爽口 www1.tvboxnow.com* U" @( a9 T' ~1 h% t$ z
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: P5 g2 }% @# e! G# `4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
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8 z3 Z$ {! U* S. w3 G9 x; X0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 B0 b% c( ?% Q! _6 u, S* d( r: u
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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% P3 [' W& Z+ {; S$ D! S; d( Y5 g 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。. r3 q1 W, }+ x
9 |4 v( N( G" B2 w) ?! d& f蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜www1.tvboxnow.com2 f0 I, R4 R7 I9 V: l* ?3 Y
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆- @! T& F3 u2 M( ~0 C
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量www1.tvboxnow.com5 O1 \0 Z( r8 d3 h
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。" R5 T0 Y8 i% J2 O% g9 r- M/ O
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1.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; g2 X5 @5 u) `3 W$ P K
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V2 s, F& h0 O; x& H3 K) ^
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; ?5 J: ~4 n% t, v- T* s2 `
1 `" i) [ E& K7 l' X- `+ L3 X' {( G2 A; fwww1.tvboxnow.com3.混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D8 _0 \% A2 N; m0 I7 w J
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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炒飯秘訣
7 V; f! M& k+ \/ w公仔箱論壇下鍋前撥鬆tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 y C! ], o1 K: i2 `) ~
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
5 v( F3 ~* L. z, s+ F6 D! b0 Stvb now,tvbnow,bttvb0 G; T3 z" u' K( O8 v( R1 v
長米適炒飯
; M# J# T. o; k公仔箱論壇 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。0 s, G! M4 a- y9 J( m3 B
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炒料忌水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^7 j5 b2 H: n& U
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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) K k( ^5 ]9 f5 P8 r7 k菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口3 r! N/ E+ ]! F+ j, a
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。9 \, M0 a+ B9 g. Z/ ]# H) [
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。# T9 e0 m0 K& m6 A' ]" x0 Y
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上海菜飯 清淡爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B0 E2 d- }( R1 T0 a. H
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯7 I$ v. X2 n1 m- [" s
調味料：鹽及胡椒少許www1.tvboxnow.com2 M+ f a' G8 B7 `# v
# W% k8 m# H/ stvb now,tvbnow,bttvb1.拌炒公仔箱論壇+ }# n x) ?' V% _
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。公仔箱論壇' ?( I5 W# t6 Q- u
) V) J* z o1 P& M/ O6 `www1.tvboxnow.com2.下鍋% I4 Q/ f5 z1 f& n1 j6 C! l
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水
- j* f3 j/ _( @1 q% V6 |4 S3 R 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. A8 b) g! d) b# N
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Tips
) D- N# Q8 z% y 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。2 T) ]/ B$ y7 J1 F, X# I
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菜飯秘訣 水分不超過白米公仔箱論壇: S' h' ^, U8 {8 c" J+ [
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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$ [/ D4 m. D6 G' b% P7 [, v- p0 l大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
& V5 O+ I9 b" k# f+ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
7 b0 K7 n" e- L4 t+ w& t1 z9 {tvb now,tvbnow,bttvb 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. V: u( A6 M, M7 y, m
4 `3 ^% s) `$ K" m0 t炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
" Z9 }/ z! O3 ^. \: X公仔箱論壇材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許+ l0 D( v# `( `( c
3 b% F( J9 G6 ?5 ytvb now,tvbnow,bttvb1.煎蛋
) l. F) U1 I# Z3 p公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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8 t" H7 j4 O" o, {% m2.包捲
) X1 w1 O3 _- h6 Hwww1.tvboxnow.com 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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