描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜5 @: \7 W0 ? q4 `. w: R
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j5 ]7 d% Z2 V, Z$ @5 P( u" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a# l& T) J- a2 _8 B2 [5 Ywww1.tvboxnow.com 描述：菠菜羹 清香滑口
$ O u9 T& C; ^8 ]9 Utvb now,tvbnow,bttvb 图片： www1.tvboxnow.com: U) u; Z8 R7 h7 l
 公仔箱論壇2 _# T7 `; j/ C
描述：上海菜飯 清淡爽口 www1.tvboxnow.com# R" J& C6 P: K) {
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
7 y3 \* y- ^- _7 \公仔箱論壇 图片： tvb now,tvbnow,bttvb! k- T3 k" \3 o/ P4 G; `3 I8 m
9 s9 A1 `0 B/ o' j# T5 z0 ^6 G' A 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香www1.tvboxnow.com0 k8 r& ?$ Z* W1 \, X
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5 I( a. N6 \- j dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com( I. M% z/ K& G* E4 A# K
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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( o- j' M% l( n/ C7 S/ H4 qwww1.tvboxnow.com蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
& D7 }8 Y4 z: A/ f0 }, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" l5 r7 @. n7 `, D) Z+ l; }
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" q9 Z. J- g$ R% T
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。: M! p3 Y! Z1 v6 e6 C9 j. C" {
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1.炒香2 {" ?4 b# D% x3 N9 h) W" y
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。3 g7 `; M0 r, N* r7 j( R
D/ v% F, N* U* [2.滑炒
1 {* E0 R7 C; g% G0 x公仔箱論壇 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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. k9 @* Y# g4 \9 ^% a8 o% W. M" Ktvb now,tvbnow,bttvb3.混合
7 \3 g/ _5 A, A: M( H3 Y8 c! Y 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。$ v) ?9 E. X6 u. l
tvb now,tvbnow,bttvb6 p( S$ y: g7 w4 {; M1 H
炒飯秘訣6 H. f" p; x! K0 w+ {) S( m
下鍋前撥鬆
( E, b! _% K' d+ N& \5 u* @8 twww1.tvboxnow.com 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。0 O8 }5 @8 V% h& k, ]" U. q3 o- O
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長米適炒飯
% k6 e, h3 H0 o, J5 ^9 C, R 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
. V; R* E, o& D5 G- f8 _+ f公仔箱論壇3 a! F1 O, s1 R; k
炒料忌水分www1.tvboxnow.com' m) j6 Q+ B, y1 d5 z1 ^
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 ?) o8 A9 ?0 {5 b
1 G' @, t% F+ F) P菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口' J0 Z. Q3 Z |; a% Q7 ^
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
: k* I- f4 y4 o: [& h 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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8 v. W7 R$ w( D5 Q% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜飯 清淡爽口公仔箱論壇2 Z' B" d# K8 J" d
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
( ]5 F( v9 Y4 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb# }% k& {) v& F Z( ^5 W$ W
b) r$ R& ? f$ e! t公仔箱論壇1.拌炒tvb now,tvbnow,bttvb8 c# o5 M4 z& I
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 q+ {/ S/ I* x a! e2 v$ b
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2.下鍋7 P, @: @' x( F( ?
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 A) J. P9 x4 w" v
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3.加水公仔箱論壇# p0 x: t Q4 B2 _ ~$ n
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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$ Q' T m. t$ w: z5 B n5 z0 p公仔箱論壇Tips8 ]$ ^2 e# B! X" l! p/ p# q$ X' |
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
! o# X. d! b. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ W/ s! A' H
菜飯秘訣 水分不超過白米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( ^1 c/ f F' y7 ~. i7 N& U
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。公仔箱論壇* d( [: M% ~ W5 {
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) Z) w5 M `1 c: d
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
/ P+ } J% ~8 G' K8 c2 e4 H R) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。' A C7 i/ a+ d d% o+ T
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
* v V, \$ ]3 `# c6 v# h材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I7 u+ C! Y5 f6 O
! N3 x6 Z" B& ^0 p! ctvb now,tvbnow,bttvb1.煎蛋
% U) _3 q' K$ N4 ]6 {1 w2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。9 Y3 o: y& O; m
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2.包捲www1.tvboxnow.com- W. y0 Q6 `" O& H; V) }" T
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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