介紹
& s! r p- `8 B( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 P1 D% h9 x, \. f
四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。公仔箱論壇: b8 u+ j0 g# v* {6 \# [
tvb now,tvbnow,bttvb, C: i3 ~& x% H% R9 a
特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
# [( X; J: c( x, u; K( O) _, C, Y6 Y" V* {/ ?5 y C
原料
; {8 i; k% i c! t
& f9 o) [. x% N2 T _* i豆腐30克﹐
6 h7 m: W8 @7 ]$ w# Y% a4 i l公仔箱論壇熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐ . _: f x2 e ` V# B! {% Y
雞蛋1個﹐
- e8 I& C& X& a% V* l0 k* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 P: J& H' z
烹飪方法公仔箱論壇' x2 C, m; N4 z) s2 W) X
" F2 r. m8 n% q) h/ L! dwww1.tvboxnow.com將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔
- \# Y S- L8 t1 H+ Y3 ]www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com5 M% W+ a4 E9 P% m+ C: O
將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X8 v- I3 n4 y/ Q
川菜調味
0 ^% l4 n5 v5 c3 X# C E1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
! S- t" `1 @2 I `' v! K, \2 K# |公仔箱論壇 川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
| 
