介紹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }1 y% ^4 ]/ M: G8 {8 N1 V
tvb now,tvbnow,bttvb' D# q) r/ z* ]; M6 Q" J3 W% P
四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。
9 A- [) ?- ~+ f$ P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ y) O) L5 E& ^0 s
特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。公仔箱論壇 P8 i7 n/ r4 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 ]) T, Q( P* ?2 H3 d) ]
原料$ n6 s5 z3 `4 e1 h
9 Q N' I! f9 U' ^/ t
豆腐30克﹐
, a3 b, a4 Z/ U7 D熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
+ o! ]5 Q* `6 f i t) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1個﹐
: A6 N! i/ ~) W' S; m澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。
9 j& G; B( G. F0 Z; B: D烹飪方法tvb now,tvbnow,bttvb# k. p. `9 Z4 j& K& x
5 r7 h! N( E4 F+ y
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ $ y0 z( K% S& [4 N1 d9 C m
5 i/ f1 Q! Q' O. @- Bwww1.tvboxnow.com將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f" o; {2 K) m7 |
川菜調味 公仔箱論壇# X7 L% I) f: z
www1.tvboxnow.com9 i/ y/ } @: a* @+ F0 Z% |* v
川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
| 
