花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
: A# p8 E( D; }( m( R5 H 24 隻冬菇(浸軟)5 L4 O1 }8 D/ z
1/2 隻光雞公仔箱論壇+ u4 `# w1 Z4 e j' N/ o
240 克瘦肉
/ t; R4 O& B* } 4 片薑
) k; R# ^+ R5 }8 ]1 @! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水
( J: f5 J& ~% K; ~: c+ X 80 克金華火腿(切片)
2 C8 X& K4 c ]* Vtvb now,tvbnow,bttvb 鹽適量www1.tvboxnow.com. y4 @3 r, A* ` Q$ Q0 G* k& H0 i
7 ^. ] X0 m* l) \; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
" g2 q2 o- s; ?, T; V 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
" x* | y* @' v公仔箱論壇 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片# ~: w6 {* }% f9 O: |1 ~
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
V, P/ t+ U# }1 h- f 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇/ m+ A- R8 k# O
量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o# J; Q8 \# s( R' n8 z8 U
; W6 l& z( V0 Q* Q6 O9 h備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
2 D e2 b5 l r8 {8 ^ 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，www1.tvboxnow.com; e$ W7 U: K. S4 \- `! a
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小( Q+ G( n* W/ f# o' e
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。8 O4 a* C3 R8 q9 t/ z, M4 z" h
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水tvb now,tvbnow,bttvb! f0 I/ D2 T+ K ]2 y
重複以上做法。
' B2 ]: {% X' X! ktvb now,tvbnow,bttvb (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
' e) q# _8 z4 L; C: Z) Q& ~7 i) O+ e公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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