花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠公仔箱論壇" X, i3 t1 u4 j( w' U5 u/ f- U" |
24 隻冬菇(浸軟)
5 W7 p0 v! m/ }3 w4 k& {* ywww1.tvboxnow.com 1/2 隻光雞公仔箱論壇( @2 g+ v8 j6 U. A `5 T% g
240 克瘦肉! o) p4 ^4 ]) O. I
4 片薑. Y1 A# Z3 l9 Z# m4 M
4 杯沸水
2 K, q1 Z& s: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)公仔箱論壇( A6 s' _2 d! ?8 |7 B
鹽適量' I6 N* J6 b' N. U3 c& y6 X; l
" Z9 d4 ?! B0 C3 ^做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿www1.tvboxnow.com& q) z' e5 p0 I, Z# W
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" k9 C+ h8 l$ b( M
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
3 q5 _* N9 D0 T- ntvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
& z0 u+ B1 T& A8 u, Xtvb now,tvbnow,bttvb 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適tvb now,tvbnow,bttvb& j- `6 {) u5 _) z6 a
量鹽調味。www1.tvboxnow.com$ R( O) x4 i8 m. Z. |: ]8 \% V
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將. s# [4 [8 I& J
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，www1.tvboxnow.com0 f2 v0 l0 j. m5 p9 r
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇! P; g! L. M5 S7 h6 t! i+ W
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
( x8 j' m( @, F: u 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇 ^+ b; T4 i9 |! r0 M
重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: @4 w2 l! q
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須# _5 ` X% H+ d* ~8 U
沒有油漬及咸味。. R. b4 o$ V$ T, P4 x2 Q/ C( n8 P
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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