花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠www1.tvboxnow.com& w: a/ M- E7 S1 U: v: y: Q
24 隻冬菇(浸軟)
' ^0 {( ^! {5 n7 Y- [! G8 M公仔箱論壇 1/2 隻光雞
1 a/ L5 d" O: }& ] [% @ 240 克瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, s6 Y: m' n3 L9 \9 E' z
4 片薑( D2 \3 d2 r- g. [, Y0 I
4 杯沸水
7 L! P% N7 `9 a# ]+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l( ~! ]# F/ d! J4 d# s& U
鹽適量
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' Y& [& j: }. g! y% C& n6 y/ H& g! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
' r# X C% V1 M2 j/ h 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。3 a1 R+ C N4 s8 T- p' S
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片www1.tvboxnow.com* u% F' k( d2 Q
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
% K6 a9 |0 w0 ^( Q# C5 D, b0 B! u公仔箱論壇 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
: }6 M$ l- a6 F/ h% y- K+ _ 量鹽調味。
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+ Q) M- W2 \' t& B' x/ Z2 G, ^公仔箱論壇備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
2 F! p) p$ x: g- _! z$ e 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
# |1 o* V) ~% _+ a- i公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
4 B: |% i# E+ Y& d2 C4 ]0 p4 Htvb now,tvbnow,bttvb 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
8 i% p+ F/ \* X; Z公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇8 k0 N2 [( b0 y! q
重複以上做法。公仔箱論壇2 u7 e0 F/ V0 d% z4 D$ H% C. Z+ V
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須* B8 F) a* Q8 f3 A; U
沒有油漬及咸味。公仔箱論壇 x* ^& t; e% ^5 I
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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