花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
. V$ s1 s; c9 \8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24 隻冬菇(浸軟)
# `$ k: M5 O, e# H& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 隻光雞
0 `, @3 z+ q/ _7 e0 P) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 240 克瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, ?- e6 Q- l( R( M
4 片薑
8 H+ ^( j! k3 w 4 杯沸水
6 ?$ Z) u6 S5 O5 [9 V J3 O, g" a+ g 80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb% l; W0 s7 Z- |5 S1 P0 x$ }0 F
鹽適量
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- H8 y/ V* K- H# l2 r做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
2 T" [, b" A9 H1 T/ } 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。公仔箱論壇& F( c1 b1 \! @9 s+ ^8 F! E
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片+ v- C& z4 Z: d* _6 Y$ A
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋， u4 J( W1 U$ r
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
$ j; z6 t! l6 ~' ] 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
4 p& \5 s; H9 n( G 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
( H- v' E' y, x+ W: R4 Q* V* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
4 j8 l# f0 y7 F% D7 awww1.tvboxnow.com 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。公仔箱論壇2 C6 r( c6 r) E( Q
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
. X. I" z( j7 j4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 重複以上做法。公仔箱論壇5 n. q+ H9 {# S, J" L1 p# h" r
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
x' ~8 f: k* \0 jwww1.tvboxnow.com 沒有油漬及咸味。tvb now,tvbnow,bttvb. J' \$ c4 Z1 o% X' V5 S
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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