花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠tvb now,tvbnow,bttvb# j1 A8 n, V9 |! g
24 隻冬菇(浸軟)
" _, w. m: D5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 隻光雞
; o( Z4 X1 y/ v; o 240 克瘦肉
% U& f; e M9 o, S公仔箱論壇 4 片薑
! \) O0 i8 u6 p3 V/ f8 a- q, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水/ w. U+ [% O; m8 l: [3 H) `* ^: G8 y, w
80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb: k$ ^. d- `9 v. ^
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& y# g' |3 C: i/ T, \- V* e
' E3 `) [9 i) u. x8 _. v5 t5 r做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
- X! s. c: P" F- g3 F# L 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
1 V5 l, V5 u) o- }" G0 c- }tvb now,tvbnow,bttvb (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片www1.tvboxnow.com$ G9 i; V: v% G! j
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
9 X6 Z# ^+ t6 C8 v% S 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適tvb now,tvbnow,bttvb: q4 E8 g# W6 u7 K. L1 j
量鹽調味。
! t: m. X" s P" l# _( P/ p" l" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 U6 I, J' j, \1 A2 [
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* D, G! a& d4 q1 v8 H. E
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，www1.tvboxnow.com' p) j, b' |; A+ e7 J! k# H7 A
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
8 h0 y* I; `* @/ P2 Z" E' M- r8 d 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
% U4 }/ U: f# G0 k* L1 b8 D 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& O7 M7 A/ w6 o: {# w, k- ~. r& q4 C
重複以上做法。
6 _+ ~# i# S$ N7 O. L1 Etvb now,tvbnow,bttvb (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
& S9 o- Y/ n6 C6 E2 C: K 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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