[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡公仔箱論壇5 b, E; o# B, ?# o
                        图片：
& B1 B$ g: z5 x) i* O. E3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        ) C5 Z$ y2 c. R* r
                        茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 I1 d8 I* f: Z8 N) w4 E
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菜系：安徽菜
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' `# G6 f1 `' R) Jtvb now,tvbnow,bttvb原料：www1.tvboxnow.com8 \1 T: `/ ~- V$ V& |% A' G/ [6 O/ y
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克www1.tvboxnow.com2 \6 s1 L; v, I+ q% ~

* Z" ~/ _( x/ Z! J  Bwww1.tvboxnow.com制作方法：
/ g8 L  A, [, f; K( I7 o1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 s' T+ n+ |1 _1 }9 R
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb& N1 X4 c- ?9 Q3 V7 A3 m- D( `
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
$ j, F' Z2 I9 }' x( P4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
" e" f; O3 ]( G7 \' nwww1.tvboxnow.com5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；% L: b0 w7 E) r9 O
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。