描述：茶叶熏鸡公仔箱論壇3 E0 [6 z" u& O# Y+ R- M3 E s
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2 e+ r6 w M2 V3 |. S" }7 ]$ v6 W 茶叶熏鸡% H5 R7 e h7 w
/ A9 L5 g+ p5 E* ^/ d4 N# i菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb& r7 J* z! S) g9 } p
. c9 k6 k. b7 f( g* L0 y& N" t5 atvb now,tvbnow,bttvb原料：公仔箱論壇/ O' _. c0 g$ U- k$ L d0 L
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 b# k; j' ^- M5 J) D8 s6 A
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
; A! c* j* d( ]: z6 T7 ~" k5 F8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；www1.tvboxnow.com" X5 K7 K& I3 u+ L$ r
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；7 ~8 o6 @7 S! `3 ?( g
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ k8 F& j+ g; g' w( a+ G+ f
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
" V) {) i4 ?3 m; c6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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