·原 料: 大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了
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·操 作: 1、用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。
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" o9 }; d9 h6 o3 r& j2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。' I2 ?, e6 v/ C4 F- O0 t- N
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3、过滤处清汤，备用。 www1.tvboxnow.com+ ]& U( r+ \8 G$ B+ k; w
+ T3 G. ~. j' f, \; G$ Xtvb now,tvbnow,bttvb4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香。
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5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入。www1.tvboxnow.com' e1 A- F5 U5 x& ?" K
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6、烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口味。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。
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; t( ^% L: a, f( |/ V0 P7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了。- x) w/ C# Z6 H! o/ n* W
" J/ O0 |! K; v5 R1 |) Y0 f8、骨头放凉，在备上一杯大扎。www1.tvboxnow.com4 r7 ]: k% {2 Y. s+ J: t' d
* e, r) s- L6 a1 a# ^9、开啃。 |
發表於 2008-11-26 10:36 PM
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