[美食介紹] 咖喱牛小排

马来西亚

选料
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　　主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。公仔箱論壇' q% m6 `+ R* E

0 n! t. L1 Y) }/ i# G　　调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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$ D: E/ C0 U' k( xwww1.tvboxnow.com　　调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
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　　制法' \5 M$ X9 ^# n
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　　1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。www1.tvboxnow.com! W- A/ i2 ?0 y2 e4 S

+ I# y' J* u+ @7 {8 v8 j　　2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 K) N# Q: ?7 {, {

, l7 R5 F0 P& Q9 Q' e　　3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。tvb now,tvbnow,bttvb: z1 Y* `+ ^9 S4 d5 k

, w- H  H7 ?) H# p6 ~; t' |) x# ?　　提示
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2 v/ g" D/ Q- b7 \" T　　咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

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