特点：色泽红亮，口感似鱼公仔箱論壇$ j$ `( K- i- H- s' Z% g5 P
3 I, f8 [& {1 h$ l7 D/ c 主料：长茄子
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油$ P1 K4 H3 L5 ^ ?1 {: G
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做法：
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% f* k8 C) @+ P, {www1.tvboxnow.com 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;8 T7 y9 \! d* ?+ R* E2 N
' y; U* z8 ?1 u' }2 y2 D 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;tvb now,tvbnow,bttvb. `1 l" U( |% r* M
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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