[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼公仔箱論壇7 [- [+ R1 x2 l3 n* N
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　　主料：长茄子
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　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油www1.tvboxnow.com/ t; M) s, h2 J0 d8 ~+ w
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　　做法：
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;" {- {+ x8 \5 Z2 _: y
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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2 g3 z* H5 e) B2 N$ c公仔箱論壇　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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