[美食介紹] 酸辣醬雞排

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【材　料】
雞胸肉 1/2塊
炸油適量 - b' _5 U2 B4 A7 r; n
泰式甜辣醬 2大匙公仔箱論壇% ?- d; ]# _9 |0 ~- ]; i( P
麵糊：tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 e) E/ @) {: O5 y
玉米粉 2杯
低筋麵粉 1杯
鹽 1茶匙
水 1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  D' Q% g% P6 S: h8 k) ~

【調味料】  5 [# {/ y+ ~/ `) X
A.蔥 2根 5 v/ O4 P: r; M, e' y" w" b
薑 10公克 www1.tvboxnow.com4 |: ]- q% q. r1 C# r
蒜仁 40公克 www1.tvboxnow.com  f  y3 v7 h! m8 \
水 100㏄公仔箱論壇0 I8 V5 \$ W3 q( X  X7 [4 p7 V
B.五香粉 1/2茶匙
糖 1大匙
味精 1茶匙 www1.tvboxnow.com1 p8 e0 t7 n: w! v
醬油膏 1大匙 & ~7 M( b3 E# x# x, e; o7 ~) ?& c
小蘇打 1/4茶匙
米酒 2大匙 www1.tvboxnow.com  G0 H& K( @) x" w& N
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【做　法】
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1.雞胸肉去皮後，從雞胸肉側面橫剖到底，但不要切斷，成一大片。. p3 r; z% K. p3 J: e3 i, |

2.將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
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3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉，加入醃料A，拌勻後成醃汁。

4.將作法1的雞排放入作法3的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。

5.麵糊材料混合拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 F& ^& W: u7 B/ S$ ^8 o
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6.熱一鍋油至160℃，取作法4的雞排放入作法5的麵糊中沾勻，再放入油鍋，以中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後沾或塗上泰式甜辣醬即可食用。

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