一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，4 T* T5 r( {- w; D
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，5 t/ C9 _8 R3 I+ U6 V. f
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
/ J2 P! n- e$ x2 s$ Y2 }0 G) s前几年做过一锅卤水，
( A- e' c" X5 Y6 [/ l( rwww1.tvboxnow.com做的已经很不错了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 g4 C5 y# Q# N8 `
可惜保管不善坏掉了，公仔箱論壇1 T7 i4 @! C l
后悔很久～～～
+ m( f2 l4 l' O8 Q3 D前些日子，/ x$ L" G; k0 L/ ]
卤了一锅好料，
- s( c. [8 n9 \* {9 }经过好些天的反复投料，试验，www1.tvboxnow.com5 r; o) Q: F6 V. I' y
拿出来见人～～～ 公仔箱論壇, Y j1 O6 a% D( C# m8 H$ W! p
锅底，
* z! J9 b9 O, D8 s' \! C1 q6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水加上浓口酱油加冰糖加盐，/ j" M. V* _/ [% s5 C
一些酒一些辣椒，www1.tvboxnow.com- `) S/ W4 K1 S0 `6 z7 n+ n9 g
投了几个卤料包，
; Q! P6 b' R- s/ z8 b- x( g. W: y公仔箱論壇外面有买，也能自己配～～～ www1.tvboxnow.com, P; h9 \* b+ h
; \% F; X" a' S/ Y+ h, Owww1.tvboxnow.com煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
% O- Z o$ z7 }9 R5 o9 r5 D0 [公仔箱論壇开半扔锅里煮到断生～～～
' w) o, R) K% w8 T公仔箱論壇
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
7 o% b5 ^1 o- V U7 |$ L% Awww1.tvboxnow.com香得很～～～
; i- Q: P3 U! L8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
+ D2 C* ?, H: h把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" v; ?- w+ Y- q1 C
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
7 m+ h/ E0 o. c$ r味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ www1.tvboxnow.com, S' X/ p: z$ r% V. K
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，; E+ e, O! S: D5 Q
适合做卤水材料，
$ ~- \6 K' f7 R+ W; k+ s放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb; y& g0 G2 W: e2 W+ |0 x7 h3 P
小火微沸半小时，5 x% g1 j, G9 {0 \8 Y+ U) k
关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb* x# M/ x4 E0 d0 x7 O! W/ T( q) T
我是拿它泡了一夜～～～ ( f' A8 o) M+ Y8 B
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9 ~; Y; R: w- Q. s6 k. S: B鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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