一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，www1.tvboxnow.com, _- p# `2 Z( Z8 y5 \
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
! F' x( X a" M0 b: ?/ {. O0 X% P为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；公仔箱論壇- o( q+ ?! H% E8 }# b- s7 Q
前几年做过一锅卤水，
. B+ I* R- L9 pwww1.tvboxnow.com做的已经很不错了，
: g Z; w2 C5 O/ m- T, s) N" p可惜保管不善坏掉了，公仔箱論壇 a4 C( H2 J7 h Y7 M; e, E, N
后悔很久～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F' j9 @, ]6 L
前些日子，www1.tvboxnow.com! t" o1 P% ^" O. Q
卤了一锅好料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 I4 O# w& {
经过好些天的反复投料，试验，
2 j: N+ b: ]$ q公仔箱論壇拿出来见人～～～
) o6 ~' Z8 l. M$ @5 f' s% Q锅底，
' G* ]4 F' ?% Q1 u: q# a% R公仔箱論壇水加上浓口酱油加冰糖加盐，$ @( V4 R( J! r" _; L5 F) k/ O
一些酒一些辣椒，
( P, _* O0 o* a* M* @5 s投了几个卤料包，3 N- J# I W5 _0 q1 i4 v+ q/ D% z
外面有买，也能自己配～～～
( b5 g0 Y1 k5 z' f4 ^公仔箱論壇
3 u5 a" z/ ^5 `) J! w* C/ q煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: V H' e5 M3 R `
买只土鸡整理干净，
; k$ M$ p5 u; b$ P6 F# z3 jtvb now,tvbnow,bttvb开半扔锅里煮到断生～～～
- H ^; W! V8 `* Wtvb now,tvbnow,bttvb
洗干净，和牛肉一起煲～～～ www1.tvboxnow.com7 B8 J& H; T, ^' m2 L1 Q
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ tvb now,tvbnow,bttvb% d2 {' t+ v4 G) ?" X8 a3 m: w
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
5 n: C0 J( R; l; ~* G1 Stvb now,tvbnow,bttvb香得很～～～ 公仔箱論壇; @( p. [ X0 O
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ * f, N! ?3 }- z3 Y$ `# y7 F" [: a
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
1 E+ Q! q. Y i( Awww1.tvboxnow.com把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，6 S3 i1 P' z, x. s$ ?6 ~9 s
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
$ ~3 }1 K, q) Z味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 3 S2 ]0 f1 ~, }8 ]- e5 p8 }9 G9 q
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，www1.tvboxnow.com/ |3 G4 m! C- u h, i
适合做卤水材料，
% t4 M, g q y放在卤水里，
. m, z1 f% A9 |7 P( fwww1.tvboxnow.com小火微沸半小时，
1 Y( X0 Q c0 m# l+ u) ?关火浸泡几个小时入味就好，
- y- ^# _+ `7 W我是拿它泡了一夜～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f7 Z9 B0 ^/ v8 b# F( Q0 T. a( ?- b! c" z7 q
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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