一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，tvb now,tvbnow,bttvb5 P: F8 \/ ]8 t! E
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb* O. Y& w5 Z0 i( l0 q
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
, ^# {7 C9 v# d% ?3 Q6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，
- T, y* c+ d+ b# q/ `6 U8 A做的已经很不错了，
0 \- u7 {3 p5 i' V9 e7 b( R0 n0 v% p Qwww1.tvboxnow.com可惜保管不善坏掉了，
4 ^, ~1 h0 f0 O0 Utvb now,tvbnow,bttvb后悔很久～～～
: F3 m5 ~, I( W7 dwww1.tvboxnow.com前些日子，
1 V% {, |. X5 @% y& f卤了一锅好料，
7 u M" D( ]/ ntvb now,tvbnow,bttvb经过好些天的反复投料，试验，
9 E+ E) ]5 n8 m/ }" \/ y e: [www1.tvboxnow.com拿出来见人～～～ tvb now,tvbnow,bttvb4 f( c7 l) M3 i
锅底，
4 f4 H/ f* l4 ?% V. ]3 L9 H水加上浓口酱油加冰糖加盐，
" R- F$ F2 D5 S$ Q公仔箱論壇一些酒一些辣椒，
7 q& t7 _: P# H+ Q8 k! k1 lwww1.tvboxnow.com投了几个卤料包，
7 G, B+ Z$ g3 D* I+ P2 ~公仔箱論壇外面有买，也能自己配～～～ www1.tvboxnow.com. `1 Y1 c4 v' R# Q" L$ P# B6 ^
* b9 h O8 V/ I9 m" q! Dwww1.tvboxnow.com煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
3 V$ t4 |+ J; t3 ^& Z* \' f: u2 xtvb now,tvbnow,bttvb开半扔锅里煮到断生～～～
: y% L+ q1 ^8 [" b- A2 m/ l N公仔箱論壇
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 公仔箱論壇& Z& G8 B( r# |/ `9 p
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
4 u+ O8 j+ q- x F' z1 b香得很～～～ 公仔箱論壇4 L6 C: V+ |$ L
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ tvb now,tvbnow,bttvb/ k) l! I6 K, k$ a
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb2 i6 w8 u) _) X7 {+ K
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
2 f% S" H2 j0 y) s2 F t公仔箱論壇然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
" c8 }7 Z ?7 ^9 s$ J3 l2 i, S: ywww1.tvboxnow.com味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G+ H# W1 n: D6 {# ]' Q
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
1 |, |7 V' \+ o. b; _' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合做卤水材料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 |9 ?+ k+ _5 _
放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J0 V/ A/ s% @' P& [, V
小火微沸半小时，www1.tvboxnow.com: R" a+ d/ I( n& Q7 X! N& C
关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb8 K; @6 w" N- y! _$ x$ |
我是拿它泡了一夜～～～
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$ Z8 @. w( |% m9 h鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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