一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
@( d! T5 }$ A" t( U% L; Ltvb now,tvbnow,bttvb当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，www1.tvboxnow.com% N4 s; _( u1 a" L! M5 [$ Y" A
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；www1.tvboxnow.com3 ?/ ?$ C$ {/ {/ K) \( e
前几年做过一锅卤水，
, L+ y2 {$ C8 k+ A1 atvb now,tvbnow,bttvb做的已经很不错了，
/ ?+ Y& l" k3 o7 N: c3 j: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可惜保管不善坏掉了，
2 T4 x9 [4 c% r( i0 N/ [后悔很久～～～ 公仔箱論壇% p& n" x, v9 m
前些日子，, m9 p! |" w6 _
卤了一锅好料，公仔箱論壇7 U8 M8 ?) t } U4 E/ D1 V( H5 P6 D
经过好些天的反复投料，试验，公仔箱論壇) ?! l8 J% b$ q: `; q
拿出来见人～～～
# ]- |. g1 E* o; ?1 Z% F+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅底，
$ K+ |0 G$ g1 _5 [/ k水加上浓口酱油加冰糖加盐，tvb now,tvbnow,bttvb1 T; c9 T1 P# \! a4 r9 ~, ~
一些酒一些辣椒，' Z( A5 t6 |$ R& o# E7 O9 a
投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb) A1 D" e# n; _) B
外面有买，也能自己配～～～
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" G7 r+ ^2 d. } h5 }; m. A" j* C煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ $ R" ?( s* J! ` i3 S9 J% `3 m
买只土鸡整理干净，www1.tvboxnow.com2 _/ D0 |7 \8 }
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ - w+ O z3 c5 \. D; c3 o% ~) L: m
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& S/ y$ ~% n! l# m. J; F" T
香得很～～～ 公仔箱論壇: b/ n& P4 s* Q& m
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
7 l4 A3 [: c6 j" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，公仔箱論壇% B# I) s2 E4 N, I" A
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，8 `: F, J/ S H* S
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，tvb now,tvbnow,bttvb7 U. j1 x9 m6 V0 v3 F1 A
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
% |0 s% f. O1 J适合做卤水材料，
. d) i' Y# U( A; f( rwww1.tvboxnow.com放在卤水里，
6 v- K# [* G2 |( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火微沸半小时，
, F- {. l3 Z3 R& V关火浸泡几个小时入味就好，www1.tvboxnow.com" }7 p- Z$ J! ?4 ? d& Y
我是拿它泡了一夜～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' L1 I0 f+ K$ F! \& z: w- V
# H" W& A+ D7 c# I- ]. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 L7 v- m# c4 p) g; o
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* H: g! L2 ?: h/ x4 m3 N; H, wwww1.tvboxnow.com鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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