一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
; w3 Y& \5 H% y( ?+ ]! f6 ]. _当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
" c% F) f7 S5 A# P& W" Vwww1.tvboxnow.com为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
/ d, _3 I# m, F1 K( a' w公仔箱論壇前几年做过一锅卤水，公仔箱論壇) p$ ]& W1 W% [( D. b
做的已经很不错了，
5 Z+ `& C$ V2 t! u" w6 n1 l# v" ^1 T4 q公仔箱論壇可惜保管不善坏掉了，
" z, ]* C' r$ O+ A& Y3 O: Ctvb now,tvbnow,bttvb后悔很久～～～ : T: Z' _1 K" [; f5 [5 A# `
前些日子，公仔箱論壇+ Z* l( W: z7 ?4 d: `0 @( X! O
卤了一锅好料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W. b, D4 h$ y- b
经过好些天的反复投料，试验，
4 l$ k6 {3 c! u h/ }/ Y0 X c9 c; r: Mwww1.tvboxnow.com拿出来见人～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& _" `# [! f* k) o8 N0 p7 a
锅底，www1.tvboxnow.com0 A; f" a, Z, D- ]
水加上浓口酱油加冰糖加盐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 x" d' c8 U& V7 e
一些酒一些辣椒，www1.tvboxnow.com# H L4 F" f0 Y0 I
投了几个卤料包，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! a4 }; F1 K! b8 R
外面有买，也能自己配～～～ 公仔箱論壇" w) v# L/ {, Z+ Y! q& c
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
* A% t- N s$ b. a- i* t开半扔锅里煮到断生～～～ 公仔箱論壇5 i4 W7 c& w- b, a- P3 I
洗干净，和牛肉一起煲～～～ tvb now,tvbnow,bttvb" r1 g$ ^2 w% L9 ` e/ }8 l
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 ]* e7 Q- ]0 C3 w
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，tvb now,tvbnow,bttvb) e3 R( D3 {: ?" J% h
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，公仔箱論壇, |* @9 L% ^; j
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
* t( E; O" m/ O) c4 Wwww1.tvboxnow.com然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
/ ]* G: H5 b# ^4 I6 a4 ^( r c味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ ) Q$ ~( V. R' t- [* S! x
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，0 v5 _1 M) H0 o
适合做卤水材料，7 `6 k/ S: V- x4 i7 O; R
放在卤水里，' Q1 O5 n: b, O8 s" _# g
小火微沸半小时，www1.tvboxnow.com, \ V4 S' m8 c) w4 S
关火浸泡几个小时入味就好，
* k K4 d3 Z5 K* K+ v& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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