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, T$ D$ a: G i5 v7 F( ^tvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：
1 h& n4 S4 x5 ^" Q J( t! z" u新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
7 ~ f/ o% G) [2 V$ D/ ]8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 O, Y6 I8 k+ V" _: m- k
麻辣水煮鱼的调料：
( s N1 L& a% ]: n公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 % ~$ s' ?( Y6 L: t
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升; h N9 n6 s4 l! B9 S W
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; R7 S' H5 e) x# a$ W; x- K公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：
9 D+ V, I+ }# t! ]/ o* \7 v# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟公仔箱論壇( d( M9 P3 ~# R& H* f3 R
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
5 s( X/ i! Q' O v3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇- c p% j: Z7 y! A8 n$ [% ]
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜' Q5 I) I9 X1 i0 h: H
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）+ B M: I4 w$ C' R& S8 |
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉公仔箱論壇; @( s" g8 c( {5 r8 ]0 Z( X O
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟0 Y% L2 Q! K% @, x. z
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
( N( Z' B: X" `+ ^www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ c7 l, [, m; i @' l1 D
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地瓜的贴心建议：
, T- h' \6 [7 F1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
9 D3 f5 y* b0 swww1.tvboxnow.com2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
2 @! ]( T' }1 [" z公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
+ o9 N1 O6 Q: |www1.tvboxnow.com4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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