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0 e0 d% w% x6 L3 G. T( E/ n7 ^% h公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：
& l+ j% f! I+ ~+ n% a6 Dtvb now,tvbnow,bttvb新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
K. u; m$ t. S; K* U! Y# d- f2 g4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
, o9 ]. o- o3 F; a7 ~* Bwww1.tvboxnow.com麻辣水煮鱼的调料：
2 ?# L8 d% }6 d& ]8 ~ ?3 w4 h, xtvb now,tvbnow,bttvb花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ t1 Z4 ^ Z' ^/ X
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升www1.tvboxnow.com! S" E/ k$ N! H/ I& I
, {; A; m, h, m* q5 M2 b7 v- Qwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q3 m% }0 j# w1 H
麻辣水煮鱼的做法：9 H9 H+ `2 c/ e
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
1 ]4 I. ^% m$ \/ vtvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
/ ^8 g: n- `8 g9 T3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
' S6 b& d6 }+ i r公仔箱論壇4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
6 f6 y/ [% _+ M4 g: P s) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
8 }8 t5 Z$ ^# v9 a; r- U8 E4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉tvb now,tvbnow,bttvb2 k# x9 G, ]. c3 D' N0 N4 k2 u$ _
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟www1.tvboxnow.com) h5 ~4 m: \. l$ K+ j
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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. i, L4 z5 s0 a' \地瓜的贴心建议：
' z) L# z7 b4 }! |, m6 T. h' O1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
. c; b3 {$ U, }9 ?3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
7 _+ ^' T9 {6 x. O公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
' i* a- U* I2 _ q, a公仔箱論壇4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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