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麻辣水煮鱼的材料：
7 ?4 I9 o* ~+ w. _6 Q9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y2 ^5 ~$ N7 e/ C6 _0 P3 G
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麻辣水煮鱼的调料：
$ E' y* p- S: n8 N7 T: C1 H花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
+ {- J: \' o, [4 w/ ewww1.tvboxnow.com郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：
/ G. K0 i5 F8 X ~/ J4 z& }) t公仔箱論壇1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟www1.tvboxnow.com9 E9 j, Y+ z$ s+ Z* P' g% G3 [
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒公仔箱論壇* R N' H$ r' E! g( |
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火www1.tvboxnow.com& Q& L3 a: ? C2 H) t
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜& J% D# }0 |9 S6 s5 C# X5 E1 b
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
+ _4 Q- C3 l! }: l6 B/ m公仔箱論壇5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
; v8 C; f8 e0 S" c% F( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇5 y% f. H% A/ ]( o* U
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可www1.tvboxnow.com0 ^! z$ W. @9 s4 R9 f
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8 a0 v& _& g+ u) u! @www1.tvboxnow.com地瓜的贴心建议：www1.tvboxnow.com: n) Z k* q+ z# d
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
) L8 _' Q/ n/ G% i+ f: A6 P: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
$ X7 f: a, i1 [1 l+ ^* U5 `* {公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差公仔箱論壇* n, L% }4 R' ]. L2 T8 E( m' L
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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