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麻辣水煮鱼的材料：
6 A: i! [0 O" o oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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) a; S a4 v8 h8 R8 f麻辣水煮鱼的调料：
* t9 z5 X; J& e- n- M0 E花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
8 j& P+ W& j/ K9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 M' O4 O# _* f j, E" r
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, L3 `& k1 O" I% J* K; p麻辣水煮鱼的做法：
$ D' T. t) U6 R! A. `" p公仔箱論壇1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
7 {* h+ c/ v- D: |4 e. M& ~4 @1 H) ]2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
. H1 X, g4 l: m" |tvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
; _1 c# w/ m1 b2 J9 `www1.tvboxnow.com4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜www1.tvboxnow.com. G0 `! _0 w5 U" C1 ]
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5 B) Q5 ]' u, G! r% a" F5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉tvb now,tvbnow,bttvb q- M+ D2 E) b3 u
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
0 Z$ r- I: x# u) D# Dtvb now,tvbnow,bttvb7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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/ h% Q$ T- p8 S/ U# R" G地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb5 }! x7 a. l$ r0 l; E$ b
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
( }3 C2 x) P- G/ _www1.tvboxnow.com2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
) A0 o4 \, q |- `, k! _3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
; Z; N" J, E8 r9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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