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8 u9 Z' R/ X$ m麻辣水煮鱼的材料：
9 T: ?9 {$ ], B! d9 ~. w: i4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。tvb now,tvbnow,bttvb* K# {, E z" J
7 \6 S9 Y7 W# R8 J& Y' m" s3 J麻辣水煮鱼的调料：6 C- ^) e. G$ U, t9 R' I* z& K# O
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 ' H# F) Z4 S9 V D
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
4 T, Z3 O$ D/ L, `/ F1 {" r6 M3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& y/ R' |+ H
; j$ j7 \& \; ^% r# ]tvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：
W5 B, ~& }' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# H( _/ g, |
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
( ?1 e6 y' K- w j公仔箱論壇3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
! _! p c' V( w3 G+ G+ z公仔箱論壇4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜公仔箱論壇8 ^4 }! B0 c- q
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
/ {( e2 a; N5 @- z) i; }3 {7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
$ w0 J1 H0 o9 L4 E公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
: O7 H8 z5 P$ t& ?% C6 s, a& m5 L7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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' c; }& i8 ]; F g1 N7 b( P0 t地瓜的贴心建议：3 b- N; t/ w6 v3 x6 l( }0 Z
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇2 w1 C" E$ b7 y+ R; h( n; { O% b
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出www1.tvboxnow.com* N: d& i4 M4 ^, `' {" v
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差& P$ R. z+ a' l$ |7 }0 P
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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