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* K4 _" ?" _7 s6 wwww1.tvboxnow.com麻辣水煮鱼的材料：7 x7 ~. X9 x% s% ~8 `
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。6 @# M& A$ N7 t- B) F
' K' n- V) i4 F( h Z& [) ?+ o麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ k4 k- h5 v7 ~
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
# P: T# B' F9 b! L& ~/ v郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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0 F+ Y, E0 h& d% W# d4 v+ utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% _; d9 c& G4 Y* e# S0 E
麻辣水煮鱼的做法：tvb now,tvbnow,bttvb; [4 j2 R- [* N0 j2 e3 E- T
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
+ g! S5 B& m5 `$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
; t1 l* S7 S; {: c0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火' l8 p" B! _6 J
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜www1.tvboxnow.com2 ^% E2 S0 d- e7 s
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
- r( H/ R; p% n) w5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
- b& n1 w& b# N' Z/ n, x6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇) S8 G' x, v8 ?
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p' e' y4 x8 l4 [0 Q5 z
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地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ A' o6 @2 U& \' W( T8 t" S, F
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇+ {+ v# _1 Y# v" \: H `- F
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
8 H& s# F; Y/ @! n# r) E公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差) e, C1 m8 \( L- }" j! j
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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