白斩鸡& V7 a% j7 f8 V: u; l
原料：tvb now,tvbnow,bttvb. C$ T8 a' F p) p# `
土鸡、葱、沙姜、生抽
6 y# j4 K. q6 B& C9 I0 l- Z7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 z1 Q* R' G) [0 N6 V
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。1 V+ v4 M& \ z! @
特点：
% n3 J7 B q$ S( t2 d ?* u+ ~公仔箱論壇保持了鸡肉的鲜美、原汁原味9 o; X2 j5 Z1 c' V% V6 _, N
 www1.tvboxnow.com" _- b" }/ p4 S. d1 F6 F
干炸鸡tvb now,tvbnow,bttvb) _ S) d: t! o0 [% y5 y
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; A/ e/ m7 ~$ W& V* B" X( h
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐www1.tvboxnow.com: I1 H6 \' j' n
做法：
2 J) `4 t7 \+ f" x将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 }9 c( e$ u# o" `8 l8 S- {
沸油鸡5 b& I1 y' b. j
材料：公仔箱論壇9 U7 L+ h7 Y. p% Z; g! s- a/ ]
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐www1.tvboxnow.com9 w( V! e+ c2 B
做法：
" i8 x+ }9 s0 t4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
+ @& Y9 M$ s7 e. ]0 Rwww1.tvboxnow.com锅烧鸡
' h, m- c6 |! e. G; v# x材料：
/ ~9 }: ^$ f9 M5 \; d4 _公仔箱論壇鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面公仔箱論壇$ l/ Z% G) I2 m- c' ^( `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; k) ?0 n* Y5 i4 l7 z! t4 ~7 ]
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
; i& T% d2 F" ?5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [4 \! [" ?$ P, _) x2 H香酥鸡
4 K6 J4 Z. L+ Q0 m9 etvb now,tvbnow,bttvb材料：
) t! m6 v, B1 U鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐tvb now,tvbnow,bttvb4 ^" @3 P5 t$ g6 A8 q, d$ p
做法：2 G/ r7 {/ K3 b# l) s8 ~# o
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。tvb now,tvbnow,bttvb% W0 r; P0 P8 b
% o% j2 _, V8 r公仔箱論壇香菇鸡
, _- Q* `+ G, |. d% ~' M3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：, |9 w6 F# C5 v
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
) Z" z- E3 y$ [, b做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j2 A7 E0 [7 t/ _: |
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: F' y; @5 ]( W
葱油鸡
2 Y3 ~( x0 B* b6 x( N) h0 z公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 E! M' B ]. H4 O
鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
* R9 Q# a, |- P* `! g+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* p; G" e. }1 |* D* D/ K
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
0 ~& W0 W5 E, Z Z% S* t) _www1.tvboxnow.com ; {) Z6 b1 E( K0 T
云南－－气锅鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C) B7 \5 |0 b: T0 ^+ M! C
原料：公仔箱論壇! `/ ]% c3 V- d
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
4 \( j* Z' k, w8 T& c3 \1 R$ a制法：公仔箱論壇) e# o- ]; ?) l; T4 |
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
: j$ Z8 {: D1 I1 [2 j tvb now,tvbnow,bttvb+ t" @$ E. ]9 F8 H: M
福建－－香露全鸡
* ~: a7 `5 u( Q J/ y+ h/ H; O公仔箱論壇原料：www1.tvboxnow.com h3 |0 n! h7 Y3 s* t$ o
肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒4 \# M" P1 ^: N0 ^
制法：公仔箱論壇% j$ [- o# V: }: T. h' |4 F
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。www1.tvboxnow.com0 P v! f2 q# |: M4 G
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
1 }" F/ J2 ~- m9 W$ z$ M公仔箱論壇
9 c' a0 n! I1 k/ Z1 _6 E公仔箱論壇广东－－千岛汁鸡球公仔箱論壇! J! @0 w5 u8 j" @& X* m
原料：
& r4 Q5 z* u& }8 B y2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克公仔箱論壇5 \5 e' d* ^9 G' V
制法：
% t- P5 |, Y! M# rtvb now,tvbnow,bttvb1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；
! k6 \ c Z% }3 ?8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;www1.tvboxnow.com! P+ s. d4 f! k5 k1 t4 \9 w$ s" Z0 c
3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; \4 h1 a2 U* W5 a: F% R
: m1 o9 v( y9 o6 t3 \7 I; hwww1.tvboxnow.com四川－－棒棒鸡www1.tvboxnow.com/ ^" o9 w# Z* T0 ]
原料 ：tvb now,tvbnow,bttvb3 Q4 x8 z/ b+ \, g
嫰鸡一只 葱丝白10克
& |% w" q* U# g! T. q公仔箱論壇制法tvb now,tvbnow,bttvb" F' }; S* O- P# ]) }" Z1 f
1、鸡治净用绳捆住翅、腿；; o$ Q2 L( I$ N9 |% x
2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& Z. v6 A0 z5 P' \0 y
3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
, F4 K2 z J. j( E# n( h4 V% Xtvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com6 o8 O# e% Z: v8 Z% x
鸳鸯鸡
0 f& @; [: K) @1 |& X4 @, z7 R公仔箱論壇原料：
; n$ r6 k. w8 e: S- o: d9 F公仔箱論壇仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。tvb now,tvbnow,bttvb( ]% u/ }, e9 E" R/ {' x2 d
制法：
+ p# h v4 w- A1 V1 C（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。公仔箱論壇3 o8 @* ~: H* Y4 ]
（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。- j8 [' `9 q8 F X. V3 Q
（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。1 R4 b! d$ h0 V8 J
（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
2 |. Y' X0 m1 Z P6 t$ e特点：www1.tvboxnow.com0 _9 f7 r) g! @" k! N
形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
+ F9 q( N, Y2 R" }4 `5 xwww1.tvboxnow.com
/ e# y3 g0 e% P1 F乡巴佬草鸡www1.tvboxnow.com6 ]+ g( a U# v
原料：公仔箱論壇7 ~' `. O4 h1 e X- q8 m/ k. s* Q
草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。; Y& a8 ]* ^* p2 i, _% S
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. T) J1 S j% I+ f: t9 L4 @2 G
（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
- _) g7 N0 M: e7 M( z; Awww1.tvboxnow.com（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；
( H0 v! C$ S/ \- r+ ~6 t1 Y0 Pwww1.tvboxnow.com（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。公仔箱論壇- k/ _8 |( E6 @4 Y* g) O
特点：www1.tvboxnow.com7 y; ]7 |( \* s2 x9 Z$ l% f
色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。www1.tvboxnow.com U0 C6 @1 w6 J- i6 o* K, X
干烤鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 V9 k4 |7 D/ [0 {0 X9 Q
原料：
9 B' O5 w5 M _! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
; c5 _$ `! k3 _! U6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1 }( K7 w, F9 ^% ?2 W: f
1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。" _- Y2 D% P% ^. v3 m" B
2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.
+ Z5 p9 N4 M) _! d3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
- v: j0 a! f- U8 [; K) S( ^2 p1 X. j6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 d# `! k& N2 s* B
要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。www1.tvboxnow.com4 a7 k! F% c+ Z! P' i% y- m) J
; L$ @# ?: L0 e4 V宫保鸡丁
# Z6 I. d' Y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：tvb now,tvbnow,bttvb* A1 `8 U+ N) u$ Y0 L6 ^1 C( n
嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
0 Z _/ @ y2 r" y' o u公仔箱論壇制法：
2 m1 n% F9 b. n# `2 n% x1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
% D+ J+ T4 M2 @* B m8 _+ L& Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。6 y0 n( {3 z% Y) K M# x, E
要点：
# ]' }8 d4 G" U% E H炒时火要旺一些) W; Q1 n$ W* ^
$ q% @, u' t4 p8 t公仔箱論壇贵妃鸡
& [; F6 V& ]" g+ I原料：www1.tvboxnow.com7 o: |8 i& q: {" r3 w
上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。
6 J7 X, B) I- ?9 t. A4 ^制法：6 H8 _( f2 c' p0 ^
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。, |7 `* u2 E |) h3 W
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。2 \5 X% `; {0 u4 I6 t1 R
# ^% {' r! C" Y7 Y5 e. M! M( {) e' Y Y& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. c- L/ W, l% H* V2 H2 ^
原料：www1.tvboxnow.com: E4 B, `+ h) n0 t8 s& v2 S
肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
5 S7 Z& ?9 B( h! N% e2 iwww1.tvboxnow.com制法：
) A5 V9 n! F! }; z* Y3 j w/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。
' w# q' Q( `$ ]5 [& [& A) P5 N公仔箱論壇2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
' F) m- K( x; @8 N- H w" k) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：6 H J: M5 |7 s# q. T: d q# J6 H
淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。7 w( G2 \+ S. c- O3 @% p2 q, f/ \
 tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 p& T$ E$ B. q
酒醉鸡
, Q- g% l1 ]7 e. }& T# m! K公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* X- B5 a& r5 Z- W& C9 F4 `
活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。
0 S" e* W" Y! d* F9 k7 _3 f; @4 k' Cwww1.tvboxnow.com制法：
# G- d0 R3 f# W( D3 O+ x0 a3 x) q2 awww1.tvboxnow.com将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。公仔箱論壇+ O& j) h" m8 H) @
要点：& j7 m) } n1 z2 a4 ~
鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。 h M/ k" f9 ^
$ J! U" E- V+ W% G* }辣子鸡丁 M9 z& r W3 B- T- e$ f+ i
原料：
3 C' ~2 ]. w5 t嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。www1.tvboxnow.com/ `, {/ d% k, z7 M* `" x+ \
制法：
: ^- x# q: P. e- _ [& e: u7 h- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。6 x6 h5 w: z: s4 I% x' Z
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
$ q, E+ u( S( J要点：0 b. O F+ s/ m, B5 L9 D$ c
炒时要掌握好火候，火要略大一些。
5 V/ r* p/ |. j; F" R5 g8 S, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 \/ W& s* c# [8 |$ G
栗子焖鸡
# O% C/ ^( ?4 \www1.tvboxnow.com原料：
' \* V. N' W$ L' o5 Z0 A光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。
% x1 r# r+ ?: x+ ~# {! `制法：
7 { ]. K: I# \. ~: E. Q公仔箱論壇1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。www1.tvboxnow.com! a. u" [' [% @ C& Q
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。tvb now,tvbnow,bttvb# Z' I/ w5 S5 k& n U$ \
3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。
) {6 Q& b. A( X8 R _* Q2 M公仔箱論壇要点：
( H' v! _, S9 R# u5 Q5 C. Z. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉宜加得少一些。# h4 I7 l& o4 N) T0 R3 E5 j( C, w' f
 www1.tvboxnow.com/ M6 @- o# K: [* x0 i: g4 T
长征鸡tvb now,tvbnow,bttvb8 j- J- l+ C' m) i: v# N. w
原料：www1.tvboxnow.com/ X: M: V0 e* M0 p; L) u
嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。www1.tvboxnow.com3 G9 ]3 x# J9 l, W6 f
制法：
, k t. N& A" m. v; s( T* B5 {1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。
1 g3 D9 ~' O) g( @7 Q/ rtvb now,tvbnow,bttvb2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
7 C8 ^, ~ k0 M2 `- `: [7 U要点：: b' f) R$ O5 r" |3 G
炒时火要旺一些。
8 h; U `9 {8 F) r2 I: vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-11-30 09:33 PM
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真系好全..穩日試下..
