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材 料6 a$ g8 A8 T7 q8 \
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ； 公仔箱論壇 G% G/ i: b, i1 E7 ?
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醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙
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* u& w5 g" }( I$ A, \; D6 Itvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許 , ]+ ^0 a0 ~& o- ^ P+ N0 s: _0 N1 N$ U
. N. |- T9 h6 m' @2 U; D做 法tvb now,tvbnow,bttvb! g$ a5 ~# X5 h5 w
1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝  油 備 用 。 # l$ F4 b0 e$ o p
& J; }6 w" |( e2 ?* n1 D2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。
" N8 ~+ }3 r4 w0 G. [) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R2 Z! m. q( i9 Gwww1.tvboxnow.com3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。 公仔箱論壇& E! }1 R5 ?9 }* Q' N; c1 y
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4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。 www1.tvboxnow.com- R6 ]9 D: S1 D6 [5 C( f
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5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。
4 v" q( J4 {3 V6 a/ n6 v( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I$ s: t- s% z8 |8 [& |www1.tvboxnow.com6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇# N1 b5 v# H2 n# B$ `& o
1 v5 H' {7 R. X0 l8 twww1.tvboxnow.com7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 T* i$ N9 \ Q% R) j3 m. H
2 R. ^; \9 e+ q* j* V( {( v0 a6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ i9 u6 q) Z- y) h0 @+ v! d
! l" y& ]' p/ A4 P$ B1 {. t7 x$ K貼 士
6 D0 |: l5 r, ]) o" d$ a% |! g- Xtvb now,tvbnow,bttvb這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用  太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。公仔箱論壇: j9 S0 m! N3 l5 k( z4 o5 W
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發表於 2008-12-2 01:27 PM
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