西洋菜的纤维比较有韧性，炒着吃的话不容易消化，但做成汤之后可以清火滋润，通常的做法是放猪骨头或者生鱼，下面介绍的这个加了一点其他汤料，增加了汤的鲜甜味& A$ j; p3 O( X" `2 B8 q/ M4 O
3 F7 T1 X2 f% X公仔箱論壇家常西洋菜汤www1.tvboxnow.com' A/ V/ b( q- V( \4 H2 W. l9 U
材料：西洋菜1斤，猪骨头半斤，荸荠5颗，小颗的蚝干10颗
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. K2 _; K+ l9 K( y1.用清水泡西洋菜半个小时以上，把逐条摘除黄叶和老的茎叶，把上面的赃物洗干净之后，再在水龙头下冲洗一遍 (注意：一定要把每一条西洋菜都洗干净)4 Y& ^5 A! ?, w7 a" h
2.把猪骨头用沸水汆过，洗干净血水；把荸荠削皮，切成两半；把蚝干洗干净' Q) l! T7 h0 [& P" ~
3.把猪骨头放进汤锅里，放水到2/3锅满，用中到大火煮到沸腾后，把其它材料放进去，改小火煮两个小时，放适量食盐即可 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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