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[美食介紹] 麻辣花椒鸡

原料:三黄鸡1只  南瓜200克  青笋1根 鲜花椒100克  干红辣椒10个  大葱5段  姜片5片  
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( J: a6 G+ Y6 c8 T. ]4 T9 k调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml
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1 N6 \8 i8 t2 |* |& Q/ T' lwww1.tvboxnow.com做法:
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5 Z% f$ F8 \: Ftvb now,tvbnow,bttvb1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。 公仔箱論壇. }6 F8 o* u" c6 K
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2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' e% K, H$ I$ y2 s! i& x
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3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb) I* h5 X0 @8 a) A' @! E- h0 s
  
0 i3 b: i) y# ]$ c. e0 ?- S公仔箱論壇4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。
$ f2 Z& h1 i5 |2 I2 gwww1.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \5 S/ W' _4 \  V) L1 ^0 _
超级啰嗦:
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**鲜花椒在北京新源里市场有卖,但是一大袋包装,用不完的鲜花椒,可以放在密封袋中,放冰箱冷藏保存。
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**鲜花椒很麻,建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 0 N" E/ Q2 Q. B
  
; _* A. a9 D' |& _www1.tvboxnow.com**没有鲜花椒,可以用干青花椒代替,但口感没有那么麻,普通的红花椒没有这种麻香的口感,不建议使用。 公仔箱論壇3 Z8 g6 P4 F4 D: C# _& K; b5 K
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**三黄鸡肉很嫩,次烹饪时间完全可以熟,不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜,但不建议用土鸡,不容易熟,切口感硬。
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**不能吃麻辣口味的筒子,可以将鲜花椒,干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
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6 u7 F4 }9 [0 @0 N0 R9 }公仔箱論壇**这个菜麻辣咸香的味道,吃起来很过瘾。最后,再用南瓜块和青笋块就白米饭,好吃啊。一定要记得,吃鸡肉时,配冰镇啤酒哈。吃,就吃的豪爽点儿,别拘着。
看了有点饿了!
感謝樓主分享,謝謝!!
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