黑芝麻雪糕
+ B# m1 R w+ S' t3 S Y: w材料( 0.5 L 份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 i, P' H7 G1 Z
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蛋黃
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25 克
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牛奶& K0 ]) r3 |1 J$ c1 v, p2 P" }
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淡忌廉
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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; Y4 C+ a9 g& l) D" _5 }2 k" Xwww1.tvboxnow.com將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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3.
/ W. m$ I+ z) G) I$ }; }' w淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4 d- V% L" D4 H4 f% s冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 , L) K. K2 ?4 |/ O# O3 O* O- e+ c3 j( n
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb r% X! c$ I7 z9 I" u* x( I
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4.
; L9 h6 L" t4 e7 Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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