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8 B3 Q b9 B! u+ H2 L材 料; o$ A5 S; }# ?! @( o
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  www1.tvboxnow.com9 ]- n5 _; R) T9 d
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
5 K/ J& Y9 }* L3 U0 mwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 L" G( s# T3 c2 [; L3 [- G1 j+ L
沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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/ r7 y% ~9 ~0 J沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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& L4 r' Y& x: y4 A% l8 {; mtvb now,tvbnow,bttvb做 法www1.tvboxnow.com$ F- V r% t! V: n* _9 J
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 www1.tvboxnow.com" L6 g& [& {: F M! |$ }! B
% g) w' [/ V+ ^3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
% k' h+ E) G h5 L H5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" y9 P E$ K6 _
4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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. g/ c+ A! p9 w1 htvb now,tvbnow,bttvb5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 7 Q1 @, X" F6 H3 H1 ~
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。公仔箱論壇0 d3 E" D/ S K2 l* \% e. |
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貼 士
4 S. ]* }' f) A7 n* N. m1 G) u' s; j鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。公仔箱論壇# f& ~. M. N( f1 B" U3 x
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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