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材 料
' x0 B$ T& B# s& O" ~: S+ Cwww1.tvboxnow.com走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 W* a1 f) [- n. n
. a# t6 t C( _+ z' _www1.tvboxnow.com醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
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沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 公仔箱論壇8 ?2 ?& D& d% I2 j* b; ?% L
# E* A$ }4 W5 M8 _7 j5 ]1 }沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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9 ~8 D/ `. ]3 d; u4 I' l做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 y, Q* u8 L4 I f# K
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 www1.tvboxnow.com* O6 d, `4 a; U& s' B4 E
, I3 d& t; K D& f$ _公仔箱論壇2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o, U7 t6 Q) F; Q$ r
) U/ V; P& Z' u% A9 B5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 * { I% p8 u3 h. A9 N6 ]0 c4 F) ]
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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0 [- {0 X, t1 q3 T$ T, ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
3 H2 h0 i& v; _) W5 e/ ~" p. M7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& @2 N' u; E4 P
貼 士' B7 n' ~# n: n- t
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。* ^# k0 p I. A [& j" {- g( T5 k3 i" m& R
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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