[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvb now,tvbnow,bttvb6 A' \5 l# G# E4 y5 c
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)7 G0 q" n( h# Z; W: a, Z9 U
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)www1.tvboxnow.com  Z3 u' P2 x/ J% u, S) ?( k
　　调料：油(3汤匙)
. R; I5 M# [. P* V: H( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：1、大白菜洗净，切成块状。9 x8 k! h" z, C! `
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
) @/ ?+ t7 t6 A2 O5 `+ H# ]7 Y+ I               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
2 k: s) \! I' d9 {' Jwww1.tvboxnow.com                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。www1.tvboxnow.com! K: Z' q4 ^2 }0 y
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。公仔箱論壇) V1 n! @6 Y* j4 T. z' U3 `# \
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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$ e' J5 ?# ?7 z7 b& P: A: y1 ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]