[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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2 w+ E* Z1 g) e( F( @9 r　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
  s0 F* v  x- R. q: Ewww1.tvboxnow.com　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇/ |% ?/ O) c( C$ C- }
　　调料：油(3汤匙)
6 F* N' w$ k0 n6 w8 l6 z$ ^9 Ctvb now,tvbnow,bttvb  做法：1、大白菜洗净，切成块状。! B# N0 i) ?1 k* D( x7 l+ \: R
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 ?7 Z; v8 C
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。www1.tvboxnow.com$ y6 J" G$ q9 c2 S, e$ m- y% ?
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
* w5 g2 x, }5 ?( G5 Qwww1.tvboxnow.com        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
  J  C9 f5 a  A- d2 i* p& cwww1.tvboxnow.com                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。8 J& w6 M' m8 y+ v: r) ~
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]