光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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9 R- j. E( }/ z$ ]www1.tvboxnow.com 调味料：+ a) }! S# s+ [) k6 }* W, `
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）公仔箱論壇& g$ I6 v& d1 F8 ]7 T/ d; c
2 ~% C2 u" O3 B: z; z3 _9 r' C 做法：4 U$ W% v& k0 A4 t
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
2 {$ s% h+ t0 P% I0 h1 g; b$ ]2 |" C 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
1 n8 u$ j7 L* O- S公仔箱論壇 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；/ c! x/ w7 I% e; s
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。公仔箱論壇+ ]) `6 o. |4 _9 F; j9 y }
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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