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塔皮材料：
/ @; @( ~* F" R# ttvb now,tvbnow,bttvb( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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6 s" g; L1 z* q3 z9 v/ `4 Nwww1.tvboxnow.com内馅椰子蛋奶糊用料：0 y& B. S. w4 o2 j9 w2 ?
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 ' i- C8 [2 z/ u1 L, y8 ^
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3 A4 d4 }( e7 e( s, b公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
' @) Z$ ^" p0 e1 P7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。www1.tvboxnow.com% T/ L5 K8 D" ` d
2 P- ]- j5 e6 L3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T6 J8 |) q* M w0 e4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 D! G7 X: L6 a. C5 ?; U6 O z, @
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。5 Q0 `) Q. l8 b' t, A! L1 [
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。- S* \3 E6 }4 \2 `
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 m/ C! H4 _* v% F5 I+ ^# M
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。9 Q+ t4 t3 n: O" J
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
$ G, e+ d( N3 N/ m( O9 q% y1 g$ Z公仔箱論壇6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 W8 B2 L" D4 M7 q) J
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。公仔箱論壇: k$ D, k. M7 {3 L+ o& `+ p
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, E6 s4 p0 E. U wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉公仔箱論壇0 d* ?8 k# l4 K+ k6 y% Y" k
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔
# ]% i p- D6 Q& e: Q& Qwww1.tvboxnow.com1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。 M6 E6 Q: Z3 n# z3 B
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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0 i! s4 M8 |8 d/ m, Q! Rwww1.tvboxnow.com小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S- _2 j9 N) ~2 a P1 q* u2 M. V
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。: ]9 s$ }( j5 s7 b( r: _
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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