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# p- M" v! {0 X# O% M+ o7 v- x, | x8 ~; r公仔箱論壇塔皮材料：
2 X! x7 P/ v/ z8 l2 M1 ]www1.tvboxnow.com( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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& Q1 H5 G6 I/ f+ t$ t+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅椰子蛋奶糊用料：
2 c5 s' }% Y+ E8 L! V! x8 Ywww1.tvboxnow.com鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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8 L( s% J: F4 J! M" M6 H. |焦糖香蕉用料：
' w, m6 }6 t8 t" a+ Q8 @1 Q香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb% T- M2 ^$ \# I5 L) C
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0 R- Z+ P- O" k% u/ `# \. K) g# [做法：7 N, k- \! r E% o, _
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。: q3 R/ q, S/ B! L9 P L1 x
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb& z) \4 s( L5 R; a1 P
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
% @% b4 a Y# q) h# } P7 J4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。& z) g* {4 J. m5 B* v
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
2 ^+ l( J9 E4 {$ N, h. u" Fwww1.tvboxnow.com6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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7 @; u' H, W- J( T) ]1 j（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb- \# D$ Z \7 N, X
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。) J3 j) C* H5 U/ S/ ?2 `& g, q
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。tvb now,tvbnow,bttvb! C. [$ C( C: [7 ]
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) Y, D n) p2 o8 Z ^ Y: Stvb now,tvbnow,bttvb3）烘烤香蕉塔www1.tvboxnow.com/ t1 m1 ~8 w" Q! H+ D1 b8 a3 q
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
Q/ e6 R. Y, ^) N2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
3 F X' U' n5 F+ I3 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% ^! _2 L4 A+ r" O
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇" v! X; x% k% |7 ?) _* j( J
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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