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塔皮材料：
+ w4 Z, m+ T, Z: T3 F% M; P) H/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z3 k+ j! Z$ M5 b! U" v4 W7 r5 m
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" @! L5 X" m- \5 G; {) f
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焦糖香蕉用料：公仔箱論壇/ m: Y3 S* x: l7 B3 D; l
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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6 Q2 g `( y- B1 M' O/ U' }2 R* x1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 S3 t4 z! i+ [
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
# k6 ?2 F1 \$ F9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
+ ?' R% H/ y+ F5 K' \" nwww1.tvboxnow.com3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
+ D1 h4 c+ a: H( q; _1 c# _* owww1.tvboxnow.com4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
* u3 k% O5 b2 N8 S3 Ftvb now,tvbnow,bttvb5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
4 ~- ^* H! e8 h/ V1 x1 r% H9 j! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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$ I$ P1 g4 g0 i# c9 d! _5 s（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉* ~& H8 Z) |: c% o1 \
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。www1.tvboxnow.com+ _) p7 x2 c& c+ a' K; Y8 P' |' x
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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, U, G* I, H4 B* L j4 @& f( ~3）烘烤香蕉塔www1.tvboxnow.com2 l' Q# `& H# Z8 d$ |! ~# l
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。公仔箱論壇: l, @7 c8 K4 J; I @4 c! y" z
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。www1.tvboxnow.com& b8 Y* _8 f/ h
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
4 @; J7 p4 J- H1 d/ s+ Etvb now,tvbnow,bttvb2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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