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塔皮材料：
( c0 Z3 [2 l4 }: b6 Q% ewww1.tvboxnow.com( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
, b4 x" q3 J# m2 m' R2 N- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 L3 u; G% H' ]$ D! Q6 C
& s( ]1 [. I+ q$ q4 C4 ?; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?: |+ m! J2 x/ g( w3 j' F. z6 xwww1.tvboxnow.com焦糖香蕉用料：
- v2 q3 W. P6 E香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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; k0 d; E( @- T& U, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n2 v0 R2 f1 f' r2 X; K1 u8 S* y5 Bwww1.tvboxnow.com做法：
3 V X7 w, Q2 X7 j. R1 x H公仔箱論壇1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
; ?% o4 `, l. Q0 `www1.tvboxnow.com2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
& V8 C; B4 | C; S# U9 t% d3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。% K! A9 P A' B# o1 r* `6 K. b
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
6 y5 L0 Z h- H. ?) o5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
, H3 E2 P6 r% ?$ ywww1.tvboxnow.com6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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3 ]0 |: j a% P: ?/ stvb now,tvbnow,bttvb继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。6 ~$ o8 @9 n$ k( m
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# X. r$ U% x, A% q5 T" Q+ n' e（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
1 {" u1 P" @1 \0 o公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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; G1 k; Q/ `, v0 v2 awww1.tvboxnow.com2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。www1.tvboxnow.com7 m- L8 j5 [% l9 k
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# I$ ?- p* H3 D" Bwww1.tvboxnow.com3）烘烤香蕉塔- U- I8 v, Y! I9 s/ ~1 x
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
9 D! a+ N8 k( y8 Y6 K/ G公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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$ e" O4 k4 \9 z" ctvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
; F N, h' r0 E ~! X( Xwww1.tvboxnow.com2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。tvb now,tvbnow,bttvb4 n0 I' J7 n) F# E; [
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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