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. h& v" `- D( R! d$ W" X; C3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮材料： www1.tvboxnow.com, V# ]- Y4 p0 S
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。9 x. `! F2 J# \4 ~. `$ H" W
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% U% Y8 v8 {1 o3 a公仔箱論壇内馅椰子蛋奶糊用料：
% ~- ] \, f4 Y/ {$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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焦糖香蕉用料：
) n3 T& @5 i' l7 E6 H2 Z香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：
, y, M7 N6 j9 m. `3 J0 Pwww1.tvboxnow.com1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。www1.tvboxnow.com! V; S C3 M- S9 J7 z
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
" a9 G/ {9 N9 E+ ]7 y( ^- mtvb now,tvbnow,bttvb3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。公仔箱論壇7 U) [0 K9 n5 c
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。tvb now,tvbnow,bttvb( K+ L+ }3 V1 Q: L% j9 e
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
# {% t7 Z+ e! h) d5 A7 s6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 1 k7 B/ ?/ H, _6 _ m* o% B/ |
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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) g7 y) X6 ]; ~4 M' c, U9 n) ~tvb now,tvbnow,bttvb（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
W8 {- H! R, mtvb now,tvbnow,bttvb1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
( C( I9 i, q4 q0 X% i6 Y bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
/ w5 K- {6 W4 n6 o; L) B: a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; l ^4 p" d: m
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3）烘烤香蕉塔
4 U" W7 B k( [! v( f# n1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
0 Z8 f! {1 d, J3 \5 z8 q* D* Stvb now,tvbnow,bttvb2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
* Y3 O5 M3 p B o; {# Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 o* C- q3 `9 b2 v& O# K: |$ Q U
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) R1 P! L1 m1 v6 vtvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。$ l5 m; t8 E- X7 E7 H8 A
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。www1.tvboxnow.com: C5 Y1 T3 X' P2 [/ {, N0 T
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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