, C% J$ u) Z& Q: j4 e; K' @
! ?+ y9 M3 l, a4 u$ @www1.tvboxnow.com材料(约20个)：
3 _# v4 Y6 P5 i/ W, J' n* } t公仔箱論壇黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）www1.tvboxnow.com) k+ ?5 k. y" U' E0 v
3 ?8 v7 T* G9 y1 Z, V+ A公仔箱論壇
0 y( P. _" G+ G# mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 V; L3 ]: r, h# ?- B1 Y* e
做法：公仔箱論壇% R1 @6 V' \' h) l; {$ H5 a
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
$ M: q9 B. i. Z- G% C2 E# W! E' X www1.tvboxnow.com, x# i3 l' C- L" y
2 Q; c4 D1 ^, Z0 C8 @: Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! o! | O/ g2 z4 J t
: {6 S3 p. N s* o2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
6 V9 \8 w5 _" m" b; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com' h$ g, @& K7 i: L5 P5 H- C6 r$ q( i, `
www1.tvboxnow.com% y3 r* ? b' I- {$ @
+ u& w5 k! \9 m E- ~! m3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌tvb now,tvbnow,bttvb8 ~/ I: n; Q+ a4 r8 g9 O4 b
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
7 y/ H; n/ s9 u! ]# A! ]www1.tvboxnow.com M; z# j/ N) D
tvb now,tvbnow,bttvb) N* X! Y2 Z) y* [9 Q- \
" d2 }+ I# l# C8 Q! b) R1 i1 j公仔箱論壇5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
0 o ?( W4 s# @8 J6 Qwww1.tvboxnow.com ! m; T) w6 x$ F! a: E$ y
' y5 s5 l, ^5 D
" x- F, _% G! I5 ?. h& w9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
4 W e' T J: ~$ p' c
$ J- u* |9 G: V" L- B- t1 i: F$ {3 ~tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com ?4 C1 S: L+ ~, G A* h
' g3 F/ y2 E0 s8 J' R/ f" P公仔箱論壇7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内' ?. \$ S5 C! O4 }
) }( a' o( e) H/ H0 x公仔箱論壇2 y) b* J; q6 E& h8 ^
x* C1 M" e9 F* p3 l
8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
1 g; p. _" [( l7 I& ^2 c7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. C5 r! h- m: k" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) j& q# q" }1 F
% `! l) {% u# x/ Z; w0 ^4 p- Q
做泡芙的时候需要注意几点：
& S+ X: ]% m# e3 o5 N) }8 t% [www1.tvboxnow.com1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀公仔箱論壇! \- w" m, V& c
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
t) @# i! Q* h5 L# y! }, [) Bwww1.tvboxnow.com3，加入的鸡蛋不能太凉
7 E8 P2 f! I! s% G& w0 K/ |1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
| 
