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材料(约20个)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& I5 E5 Z. t7 I0 `: f7 h
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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% J5 Y* v+ r; o0 _4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ E8 R# W( u3 ?8 e3 lwww1.tvboxnow.com1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀www1.tvboxnow.com" k. l2 T8 B, t/ H* o8 C( r
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; M2 L; m2 M8 Z- l, v* t# b6 l, htvb now,tvbnow,bttvb2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
" | P8 A4 k7 |# l% h& |1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。公仔箱論壇( N6 S" j+ a: x0 Q b
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# C6 k- x1 Y3 k& g, c$ Gtvb now,tvbnow,bttvb5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. X* `% f5 x( n
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出www1.tvboxnow.com: P0 w! x* [, r& f, G
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# J7 }6 k- ^1 X, |/ \7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可+ @% o2 d* v0 z0 W; ]% |; @
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做泡芙的时候需要注意几点：! `& b6 O5 ^' _- {8 x- q2 c
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀公仔箱論壇0 }+ L9 C- G8 g4 M4 c* D
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
' P9 v4 ]! G( i1 S. Y4 B4 ltvb now,tvbnow,bttvb3，加入的鸡蛋不能太凉公仔箱論壇. l% r) e7 H; A: v u2 D. ]
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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