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材料：
/ g0 y! C* ?4 e: }) Y" [3 I公仔箱論壇长茄400g、猪肉馅60g、
; Q! u" ]) C Z公仔箱論壇柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
& M2 U8 O( W/ n2 A! _tvb now,tvbnow,bttvb蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
N) f8 P! _; q白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
4 ]2 H* G, Q2 h7 X) ]公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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. S' z9 Z, m+ ?5 W; @+ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：4 P- d+ L% `2 D1 Y% E" R" f
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；/ g+ d& R3 o u& B* Y8 A# {/ ^
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r" S# f# W! }2 \) ~6 U
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；tvb now,tvbnow,bttvb% u! [ A2 ^: g7 z; U
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇) m# H2 |' [" n7 |4 O
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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