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, `9 B4 b* [1 h' `$ k- L& f) O, T材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {/ u$ P# B9 M! o3 N |
长茄400g、猪肉馅60g、
* B) A* a# c9 z- g7 Itvb now,tvbnow,bttvb柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a/ h+ ~* |9 P( c) l
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、公仔箱論壇1 c; |) l; X$ J% u% R$ E
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
4 Q. u& |+ l4 F' f# `9 }- Atvb now,tvbnow,bttvb葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。0 x6 w) y( m) F7 h7 L% Y
8 U: J0 K! _4 V l7 I* v) P1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 o) w4 s* x1 F! T1 L
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* m4 G& W+ Y+ g& b, ?5 W& s+ B( ttvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇3 ~+ f7 P5 S- y' E
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
/ U! V0 @; z3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
' _# M5 Q( n2 |) ]7 z" dwww1.tvboxnow.com3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；$ J( n# w1 Q% W. B' [
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
! s2 {7 X. D- I, c. l3 e. J5 \tvb now,tvbnow,bttvb6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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