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材料：
$ U- L/ ^$ T. i0 @/ z! v' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、www1.tvboxnow.com, b2 H, c) j4 b" C/ m1 _7 [5 f
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
0 N& I# a( M7 k$ @' h蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、& z( Y* b- G' |# h. H9 g1 n
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
- t" u; N- G w* Y& i# o葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
+ ?( x+ @% z9 Y! Q6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 公仔箱論壇) n# z! w& P! X
! @0 r8 U+ v* }& m) H做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( [. |& Q- q& F' i4 u2 L: ^
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
, o$ t% M, y3 v* H$ I+ ktvb now,tvbnow,bttvb2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
6 d+ r4 p/ f7 ^3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
2 F; D' A% @$ C, i4 c3 P* O, ~, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；, Z4 Z4 s/ P8 _/ n
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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