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[美食介紹] 家常木须肉

木须肉的营养丰富,做法简单,对于不经常下厨的人,这道菜相当容易上手。据说木须肉因地域不同,有北京木须肉、山东木须肉和东北木须肉等不同的做法。除了以黑木耳、鸡蛋和肉丝为主料外,北京的还加了金针菜和黄瓜,山东的加了冬笋和韭黄,东北的则加了冬笋和红萝卜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C3 z' R/ w( ?, G  ~6 [
    烹制材料
8 L, s; T2 z+ L- d& K& O' `tvb now,tvbnow,bttvb  材料:鸡蛋(2只)、瘦肉(120克)、鲜黑木耳(1朵)、韭黄(150克)、蒜末(半汤匙)(三人份)
8 \& i) V$ \' ~) Vwww1.tvboxnow.com  腌料:白糖(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J2 g% u5 l: Y& }
  调料:油(6汤匙)
/ n  Q2 l. O1 c  z# l+ t  Y* jtvb now,tvbnow,bttvb       做法:
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) g: v& }9 f/ {& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1 瘦肉洗净,切成肉丝,加入腌料抓匀,腌制20分钟。
$ h! Q' I. I- [公仔箱論壇  2 黑木耳去蒂洗净,切成丝;洗净韭黄,切成段;鸡蛋打散成蛋液备用。tvb now,tvbnow,bttvb  g5 ^: h0 l4 R7 d
  3 烧热3汤匙油,倒入蛋液快速炒散,待蛋液稍凝固,盛起待用。
, D( r% q, N3 B4 ~) d) wtvb now,tvbnow,bttvb  4 续添1汤匙油烧热,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,盛入盘中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. q# v* K1 N  s0 a  [* T
  5 烧热2汤匙油,炒香蒜末,先倒入木耳丝和韭黄翻炒1分钟,再倒入炒好的肉丝拌匀。
1 A5 _- i: A& k) |公仔箱論壇  6  倒入炒好的鸡蛋,与锅内食材一同炒匀,即可上碟。
$ D/ Z# L% \$ [. `9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }( I( ?, a" `+ k& m
  贴士
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  1、要使炒蛋口感嫩滑,油锅一定要烧得很热,蛋液下锅后炒至稍凝固,应快速盛起,否则鸡蛋容易炒老。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 H# {9 S, a
  2、瘦肉丝应先腌入味,用生粉和蛋清腌制,可使炒熟的肉丝嫩滑又美味。tvb now,tvbnow,bttvb# Q& r9 A- O. [. m2 n0 z
  3、韭黄质地脆嫩,清香四溢,因其不耐高温,故不能久炒,否则会失去清甜脆嫩的口感。
/ ?( G# V$ K! ?8 W- n" ?4 p; ~- wwww1.tvboxnow.com  4、韭黄为辛温补阳之品,含有丰富的膳食纤维,有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D$ g: `, `' V* M# k. |( U
  5、木须肉的主料是鸡蛋和黑木耳,因菜中的鸡蛋颜色金黄,貌似桂花,而桂花又有“木樨”之称,后人便以“木须”代指鸡蛋。
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