描述：客家粄粽
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$ h4 `2 D+ H6 h" i# H* `: o; D 描述：變化版 豬笼饭公仔箱論壇! I+ n9 d0 c6 y1 E, J% q
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d E* r+ F- \. j+ z( p9 E$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：三色地瓜餃
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% ]; c/ Y: c* A( Q 描述：變化版 客家湯圓公仔箱論壇* t1 K+ ?& d1 B
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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, A, g$ s2 y3 ~: ?/ r1 `客家粄粽
* j. R9 w- l+ [公仔箱論壇材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvb now,tvbnow,bttvb' k, P. N7 w4 J- K9 m$ y# j1 @
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
3 H ]% Y& B9 y( w2 s事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
% _- P: Y' m Z公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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; k& X4 V3 ~9 ^4 R; o7 |1.拌揉公仔箱論壇7 U1 x) s6 j! h
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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* j* y6 R; x" q9 Rwww1.tvboxnow.com2.炒餡
+ `/ Y# z1 W4 [$ w3 m+ n; U, ?tvb now,tvbnow,bttvb 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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% a7 Y+ H& O* ]8 C F9 @+ q) G& P* Jtvb now,tvbnow,bttvb3.填餡
$ x0 L/ q6 k" x$ J 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb) V2 N+ z/ d/ j
; x7 k [- u3 y# C! m9 e' Gwww1.tvboxnow.com4.包葉
$ r( I5 u7 \9 c& {( I; i6 Uwww1.tvboxnow.com 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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7 J% P3 t& l. g- m& Ptvb now,tvbnow,bttvb變化版 豬籠粄
6 ]: ~ T0 a7 u6 }粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇, A$ [5 s3 f3 O0 s
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, _; f/ _# f* N: |# y1 q2 `$ [
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
6 v, m2 F) Q9 |; I1 `公仔箱論壇做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m: M. i! Y9 f9 X
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三色地瓜餃
5 a- Y4 R8 u' }: g& o2 Q3 ?1 H0 f材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤) x/ ?' z Y5 P6 t) a
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
1 H2 {1 P% a, o) V" A4 `, j事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
, |/ w/ `* [( u8 Y0 iTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。: B- m+ q. r: [1 z
: \; B+ Q x/ uwww1.tvboxnow.com1.揉團
! O1 y3 i* u( }; Zwww1.tvboxnow.com 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。www1.tvboxnow.com N9 ?. j4 @; T
7 K5 c( C L2 y: G8 T) e; atvb now,tvbnow,bttvb2.拌料
0 o5 T: W+ ?2 U0 a; j, d, O/ t 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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. A" ]. Y: n q3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb* w& \% h& J8 ?. O2 l( S: u
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
7 M% T( v$ ^9 ~: l9 V2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) |; c% G5 F1 [
變化版 客家湯圓
# m2 x7 Z) z k3 ^. j" U; Htvb now,tvbnow,bttvb材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
, c3 G3 v3 U6 ^! k T2 }公仔箱論壇做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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