[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓; f. j1 Z' L5 i! p% f7 D
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; r  m( ^) _; k$ M  b* |, r
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客家粄粽9 u6 ^  W. m6 s' t( g
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 [3 t, }4 G7 l' {
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 |8 R- \3 `! W" e: {. c
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb% f( h% H1 B5 W9 S6 @
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb" l4 [! n# k; p& j( J) z# W% N
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡8 h# U# S8 k1 s8 d: I
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! u+ `) J! b* z) }) T
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇! p2 Y, ?* d6 u1 z+ |. h0 r' b
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇0 V  ~: Y, b( W$ J( t; c
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。www1.tvboxnow.com8 C2 j! _# `3 m. B

三色地瓜餃公仔箱論壇8 D6 M. x2 A: r7 U+ [" M3 h
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團公仔箱論壇% }9 O! N) m/ t. F. l% y
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料, n  A- n/ }6 h& M1 l2 q5 p
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可8 ~, k- b; I: m3 \

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇* X3 u5 o# I7 I6 {1 _6 V
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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