描述：客家粄粽
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2 S- R6 ` c% ]- O) [tvb now,tvbnow,bttvb 描述：變化版 豬笼饭
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1 r0 B3 }4 Y: A. Z# ]9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ z2 N3 l% |! l6 p2 r4 g
描述：三色地瓜餃
5 K% f! f9 _# I: S公仔箱論壇 图片： 公仔箱論壇& a$ v! G w& Z/ j
6 u3 d J' W: o g' ` 描述：變化版 客家湯圓
2 `5 P: V( ~& l9 t2 }: X# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： tvb now,tvbnow,bttvb; h9 W$ c, N6 Q* c6 z
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 w# P) V( t" Z
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
( T8 w: p' o& d1 m6 M& Q: \公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙" ~' f ~- B/ M
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。$ ~0 p* i) G' J) S5 x5 ~- S! v
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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6 o5 _ e4 F! L* [www1.tvboxnow.com1.拌揉' P9 K4 w5 H y7 g( e: X$ O3 Y
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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, l: J' I7 x2 s2.炒餡
; F( N1 N9 G' L6 ]: ~' H7 i+ \9 ]1 t公仔箱論壇 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇! U0 @$ G# a: ~( Z
o* p, a6 B; X+ I8 ^& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.填餡
: Y& t8 j) A% m% Y$ m) @2 j2 qtvb now,tvbnow,bttvb 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) h2 ~7 E/ g8 ?
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4.包葉
I7 {+ B) O A" b7 c4 {& G: q% V公仔箱論壇 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 j7 D2 o5 @3 C9 j9 m D x
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變化版 豬籠粄
* [* l( b% V- ]tvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& P) o5 O' s8 o9 I
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許4 [* \0 A+ u1 b% ?3 n
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
5 N( Q5 E1 @# T做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。9 d: H$ a" \; u/ N# Z& J
C: H( @, j6 r1 D* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色地瓜餃
& B' W+ r1 Z: W. ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
, q7 u3 i. y) B/ s7 P- F內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
' A" a. t# X h% Z7 f8 B& }公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。& H$ d# R/ B4 Y* _* x. K* H
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 N4 R! C# M4 f' o) x
9 a# b& k2 Z4 z* V) I- @1.揉團$ O" b% u+ p; Q3 `, z- k3 T
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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5 N/ \# Z2 ?* H" y0 v3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb0 h9 t3 ]% g! v: \
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ s" m+ x- e# z
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3.包餡
7 H& H5 P8 ]* l! Q' G2 o/ N# Q 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓# | {3 Z+ P$ ?6 V$ k
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
1 V; D) O0 L4 } D# M6 C. ?' Q5 x; Itvb now,tvbnow,bttvb做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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