描述：客家粄粽
# v" r! O+ {3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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J" X" Q7 M2 e) [* ^! W9 v& }公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭+ T7 z% W" I* n+ _: Y
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描述：三色地瓜餃3 h: [; |7 H0 S# v& @2 q
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6 c2 ? O0 B1 ltvb now,tvbnow,bttvb 描述：變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb) p+ o5 x) @) S: F$ R$ E$ r# c2 e
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb N4 d5 [5 c3 a8 O. X
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客家粄粽
8 U) j% U) G' v7 t; p" H) M; |材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量# u7 h% k6 h- Z, k2 _; i' f) v
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙www1.tvboxnow.com. B/ q/ l2 a. D3 I- H( X/ V
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
) `* m7 }$ C6 ~/ _. @8 b公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
9 J |7 O; P9 X2 |' f5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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0 X+ D1 q9 m2 y" m3 I1 Fwww1.tvboxnow.com2.炒餡公仔箱論壇6 D1 \! I. @5 ~3 q
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
8 e1 U& x/ K. c, D% g! _' H% Q! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M4 [6 E, t; H7 u* B K
3.填餡
& y6 a7 ^ d7 l' p3 L& ?7 Btvb now,tvbnow,bttvb 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
5 F- V2 j7 M! O$ I4 k' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v4 y) Q% J! }( r7 k5 r; `& J公仔箱論壇4.包葉tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- ~* O2 `; k( `
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。www1.tvboxnow.com6 b( t% I; X# y
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變化版 豬籠粄. j" x2 y; R: _+ K T, X% d
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
2 q# S2 X# ?6 B6 c公仔箱論壇內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J% u7 V( T7 A( D7 N( N
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
. _- Q2 U6 ^! o4 {公仔箱論壇做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; F h+ y9 A- _# R5 a+ u6 @/ ^3 E
& H- e4 Y3 ?6 F/ c. d4 dtvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃
2 l3 \+ ~' X! g, ^5 Q- owww1.tvboxnow.com材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤www1.tvboxnow.com$ o# z8 Q5 H C0 p% A2 z# D9 j; {
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許www1.tvboxnow.com% _' q8 z; i$ k- R
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。www1.tvboxnow.com0 v- e: p, U) h, _
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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/ n: m, V# V8 ]) p. i& W公仔箱論壇1.揉團
9 c" [0 S7 M! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。公仔箱論壇, x' a# e# X* u, G" Z
* w- `7 {3 x: X6 C( Utvb now,tvbnow,bttvb2.拌料" b# ?& n8 r- ?" [- }' G" d
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。www1.tvboxnow.com# G) W6 j* L2 O9 q! U
! f, r _: O- H/ W; d& Y3 e; r$ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.包餡! [* R& b, @. f( R
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓
9 r( g$ O) @! u8 q W: T( m% S& W公仔箱論壇材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙www1.tvboxnow.com2 I8 H h: Y8 G
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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