[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T' e4 Z+ t" x3 A7 c( q6 q- D
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描述：變化版豬笼饭7 m8 g0 }, ]+ r, `
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描述：三色地瓜餃www1.tvboxnow.com9 r* k5 o: Q- t. F) `
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描述：變化版客家湯圓www1.tvboxnow.com# |% h# {7 H1 ?/ Y$ h# ]
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙+ R5 I+ ^7 l3 B6 U7 S
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 e8 Y( ]5 M. T) h$ @  j
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb; c  B& x9 F0 p1 u: |0 k
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃) Q, S& f5 Q3 n1 G/ T) d
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤. j2 `1 x, ~& R/ K9 ^! t2 M
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。$ j& w$ B1 ~5 K$ T* F" W
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; {/ v3 y' U/ E

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 o) [7 v# p  K
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。, ~, u4 {5 q5 D- U( s: t) P

3.包餡公仔箱論壇' n3 b% K$ r. W' k
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓8 v% \9 y) U+ R! X0 M
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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