【蚧味魚米】（川）
: u9 j V* p* C2 h* z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! J, K% e) \) f. B$ `+ F
烹調類別﹕滑炒www1.tvboxnow.com1 e a, I6 J/ g
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用 料﹕0 B9 x0 m$ F7 Q8 b# |( g* F! }
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
; `- s- x" e3 Dｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
1 H! B* }; X. X7 Xtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒tvb now,tvbnow,bttvb h( o- u' z- c. m
6 f3 z* e i4 u! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作方法﹕0 b. n8 O' B$ I, O9 ^" Y
ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
& X8 I+ m; u+ a5 h. O3 l6 Q1 ?$ Vwww1.tvboxnow.com胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒www1.tvboxnow.com. I" u( s( s/ r8 k+ _
ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒www1.tvboxnow.com% N- x5 `& O6 a& E
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
! s3 W2 `: o0 O8 N# x3 ^( s9 {www1.tvboxnow.comｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
1 U( v/ E/ s3 ywww1.tvboxnow.com兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
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菜品標準﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N) F* g& j+ k' o& w
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
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操作要領﹕
* d c- t9 T& T/ n. Q7 l4 Zwww1.tvboxnow.comａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒www1.tvboxnow.com/ ^5 r/ v3 m9 k; x
ｂ﹒三成油溫滑油﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% ]$ Z( W! w1 ]
ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
+ s+ {( @4 G, O. R( [' v% s$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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