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材 料
; ?, ^+ n( W3 @1 _ G. b. M- B冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升
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- j. K( j8 J- v. Z9 d芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條tvb now,tvbnow,bttvb m8 Y# q9 ^0 s+ a: z$ b
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做 法
; o9 o o4 E5 f' ~1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
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2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U' A7 c( i5 G! y& r% U8 \$ A
) s7 K0 G$ k+ o% h) C* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。 ' U# D/ t% ^0 K0 I" G" x. ]
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。 + N9 e" S% W' y9 L1 n$ T0 ^
# _7 z3 K1 e6 y# _公仔箱論壇6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。- P- ]9 \4 S6 S( M
$ u# Z) g L$ C4 i R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- M8 d# s! v i! y2 y
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貼 士/ ~ B' ~! ]2 M! E0 ]) f
煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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