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+ I# ~0 D& R. p* t! f) y公仔箱論壇材 料7 [8 i. P# x4 {1 B# i" t
雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量 0 L8 y! Z9 U4 m5 i& F
, }) Y! i; u+ E+ b醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 & O& U% a1 t3 j. }2 ^, U) F. V
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蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升
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做 法
# z; k i R6 r* K2 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 扒 切 件 備 用 。
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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- v2 k: E7 _. @% j# O" [& L! E3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 www1.tvboxnow.com, f/ d h' c! ~" E
7 z; H- D6 ]) b9 s1 n8 Z) `* M) [tvb now,tvbnow,bttvb4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。
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6 K! c9 k6 s) y+ T6 S: E2 c, d/ T- g5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 & x' q2 E3 |" `; u* s
6 Z1 P: @; }& e" V" Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。1 X3 t0 ^! G9 Y9 `+ p$ h
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3 V* q9 y# l ^' m貼 士: d9 c! n1 I3 K/ ~( j- l
想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D$ c: l8 L" l W; X
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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