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7 ?! T; {9 I$ F9 F3 p材 料
" W( b1 K4 y. G( A* ?( N雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量
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1 g& S: V8 M5 z% A醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 www1.tvboxnow.com' D6 k# c) J( v9 t" l: d
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蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升
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y, ~! ]0 t+ P* z: Y$ B' D- |做 法www1.tvboxnow.com9 b# n6 w+ m# a; G# Z+ s& }
1. 雞 扒 切 件 備 用 。
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F- |# F" T: e% ?+ O: D2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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* O. K1 E# i- P wwww1.tvboxnow.com3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* D& | `' k e8 ^* ]
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。
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9 N3 q. p2 @9 X' v* A( n: I5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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貼 士
+ N. f6 H) Q" [0 ?想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。
: `- m1 k" e- f) k! T( J公仔箱論壇 |
發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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