[中式食譜] 家常豆腐

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家常豆腐' P: J  [! a9 d, Q0 g$ i' P

% o6 ~6 S/ R' C* Awww1.tvboxnow.com烹調類別﹕燒
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用料﹕
* ]) K. K! v' H6 I6 k6 T  S, dtvb now,tvbnow,bttvba﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。7 F1 p/ u$ E/ `9 i8 k
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
: q& o  o& E- W; Bwww1.tvboxnow.comｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。$ M6 S* v& i9 t+ W* C- y3 d

$ r# Y: D" _, w  E/ o: r% c製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 c+ k& P* T- O
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
% u) `' |$ I; s6 Aｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ _4 L" E% r' \4 X- f4 J
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。7 `' Y# I3 J& {
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
2 ]0 u6 r/ R. {, W% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% f+ X8 m" H; g( z; v+ k
菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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$ k" e' \) y/ x/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
2 u( x( s9 k3 ~4 m3 ~公仔箱論壇ａ﹒要選用老豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb+ t, U1 V4 r8 z3 G- C5 x
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
( T( Y  S! c. p& w. g- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒加糖不吃舔。: R0 Q$ C  ]+ i( j! [! j; m9 S0 Z) q9 W
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。

chenyu200109

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