家常豆腐tvb now,tvbnow,bttvb" i# o& Y+ `6 x# z
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烹調類別﹕燒8 P8 @$ n' N( X2 V9 m
公仔箱論壇2 \: j- b( S1 B0 [4 B
用料﹕www1.tvboxnow.com# s% [/ e+ A5 S
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 O3 `& d6 A- z% C& e
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
) W' W) E; n7 K/ }5 e( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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$ h% r8 r) M2 Z; U) j! q; `公仔箱論壇製作方法﹕
9 w6 L/ y+ a( a8 A. }ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( X3 q+ e2 N1 x( C
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
/ c. y8 v" s. e( x. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。$ j! A8 v' K; g( \! [3 q
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。公仔箱論壇$ Y+ M$ E: ]: D' X7 G* d
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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) }/ R5 e% @4 C- d+ Q操作要領﹕
% P1 b, p% X! h6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒要選用老豆腐。
+ e2 I" c) |9 Z& p) D* e Wtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
2 }# H1 {! G; j WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒加糖不吃舔。2 Q- Y6 O9 g1 e0 @6 p# ~/ M
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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