[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜
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用料﹕
9 N. c+ a; D; c8 z8 ]0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚一條。公仔箱論壇* T  O# U- W4 W( o" d
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5 g  q7 ^6 y# t6 G& [, D
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! l# G: `& N" g% C
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製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ M$ d. ]# O% [3 }
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
4 V& o( R6 ^+ Q/ g8 [4 u$ J% m; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' A& M; r9 j5 h8 ?' l: T: h
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
# X7 k) p! C& Q/ {8 o$ B+ y公仔箱論壇ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇2 l$ w# |9 s; I; M
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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/ A( w& i% v( ~' t# C) a$ S菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。- _7 c8 m- ?" q7 W8 `5 d! @1 n
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操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, O  u8 w: F$ ?: M, M
ａ﹒青魚要打切成片形塊。tvb now,tvbnow,bttvb; z! L/ ?+ C; I
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。( ~, c- K. M3 V. A: e
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。www1.tvboxnow.com  {3 t! D# _$ g% U9 V) O
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。