炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜
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- X( T. @5 a9 |$ y! N0 b" Rtvb now,tvbnow,bttvb用料﹕4 T% P* V+ p: d8 i" W! C) X$ g! s
ａ﹒主料﹕青魚一條。tvb now,tvbnow,bttvb! y/ F/ i2 ?( d
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)tvb now,tvbnow,bttvb- N( g8 i; e8 `
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。www1.tvboxnow.com1 j9 G# L' U) a
* d/ {5 f3 ]# d3 k( T/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕公仔箱論壇/ P6 _0 `; b% Z; z( r0 z
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
8 q% P2 q/ L- e4 L2 x" f公仔箱論壇ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
3 i4 F9 x0 { h* z- |# F- H/ S0 s/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。6 g3 I3 O) w% w, i% `3 d/ j+ V
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
0 P4 w- f3 |6 a* T4 J( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t C* j$ K* j9 A
0 e- _+ z3 i/ [' x/ C: T, K- c菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。公仔箱論壇 C) Z" w& O s7 y# t/ K e8 A5 Y
) i6 L+ G, A* f% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕公仔箱論壇' L& c2 h) F: P9 g4 {& k
ａ﹒青魚要打切成片形塊。8 m2 H- U) A2 C) g
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
' s4 x! X6 B) |7 l3 {( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。( D7 b$ X& L6 U
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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