炸溜魚塊
1 i0 {+ \7 U& q6 u' |- s" O- t8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n4 \; B: U; R, O7 z7 s公仔箱論壇烹調類別﹕炸溜. U% L c: x$ l1 T! p
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用料﹕公仔箱論壇3 O: x3 T0 s( e x7 J, x9 k* W
ａ﹒主料﹕青魚一條。1 Q/ N7 x# P$ P# |: M$ t; ]
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
$ x% h- D) ?8 u8 y9 D: Vｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。+ Q- |% s+ B, z4 G( [% z. {
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製作方法﹕
! k: p7 K( h6 x e _www1.tvboxnow.comａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
" e5 _3 q6 B6 ]$ k `3 k公仔箱論壇ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。www1.tvboxnow.com: d0 F. o, y# h9 ?
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。tvb now,tvbnow,bttvb8 e: P) c0 j& D* [8 b3 _
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
/ B; i) t5 O6 M! X! ^. z2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。公仔箱論壇) R5 @5 o" q8 B6 j
公仔箱論壇2 @9 v! Z P( L8 ?1 A
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕
" x D" N4 s2 J' M7 _www1.tvboxnow.comａ﹒青魚要打切成片形塊。www1.tvboxnow.com2 D5 i, I/ } G
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
1 g0 i( ?! k8 P7 v( U, I3 L" ftvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。公仔箱論壇6 {" r6 z, r* V# o
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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