炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜www1.tvboxnow.com: f, h1 ]/ k" I, u7 u$ a
7 @7 \5 Z3 e# ?- s0 q用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ W+ C. V. d/ B
ａ﹒主料﹕青魚一條。$ o) I( ~% I/ Y& V6 w# P/ ~
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)6 u t G. }. l: A$ W- Y
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
! h5 c `$ h+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 T6 H; e. n5 q. Q( x6 b7 b
製作方法﹕5 t. F! k* W! O4 p
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v! E6 ?* U1 S* |$ V+ H
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。公仔箱論壇" M* ?8 q5 L0 b' ~0 a" W
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。www1.tvboxnow.com6 t" }: s: S0 G- A2 I0 Z2 F
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) P" q) a. N$ b: f+ n8 W
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( s5 L* p( T9 w8 p( e
ａ﹒青魚要打切成片形塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K/ O- H' b! f4 j
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
; k7 K% B/ A7 c6 W/ p1 qｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。tvb now,tvbnow,bttvb" Y- s- Z* B6 l8 J% T; B
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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