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, H) {; L+ ~4 o5 N/ ` H5 }苏式叉烧肉的制作材料
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主料：猪腿肉350克
/ k5 F7 k8 P7 d9 d' t" awww1.tvboxnow.com辅料：红曲10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q6 f. e1 ]+ Y, s/ U
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 0 }0 l# K/ b, H* F
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) g4 w, |3 ~6 E, k. Twww1.tvboxnow.com苏式叉烧肉的做法：
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1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；tvb now,tvbnow,bttvb w/ L0 d$ D7 u" t4 `( w
$ w% o! q! ?7 u! W$ M2 K* i公仔箱論壇2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ i3 L5 s+ B1 E0 X
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3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；tvb now,tvbnow,bttvb: U" x5 Y2 V- k
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4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
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7 b3 L: `. F: @5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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