0 |6 }2 z" f+ w
e2 c) a2 | c9 v6 d$ u) V" cwww1.tvboxnow.com苏式叉烧肉的制作材料/ s2 v3 K1 j( g* d* N
0 [- s' m, L0 B1 j
主料：猪腿肉350克
/ F: u1 W3 x/ o- x7 |4 b8 Qwww1.tvboxnow.com辅料：红曲10克
0 S- M2 ?, G: c/ g! w6 l调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb# W# y$ t% W/ [6 C W- Y
* O, Z, {/ R5 Y3 Q- O/ u0 J公仔箱論壇. p" Q& p$ _& y* u$ [; B- |
7 M# e/ `9 q# } Z+ W苏式叉烧肉的做法：
3 y. L2 R/ a. Y' G- b* U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; |! z0 g: a* S! V5 P
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, K3 b# \0 a. t1 w, v
www1.tvboxnow.com+ A, _8 H8 c/ I3 F. O" |
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 F$ e) U `: x4 ^# M% {
9 }( c5 g' j0 H8 z M0 N: E
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
0 U( v/ F0 D/ G+ ^www1.tvboxnow.com
7 R8 y7 h& Z" I公仔箱論壇4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；www1.tvboxnow.com3 y/ r5 F1 z$ F, w: X7 i2 c
4 F( @+ r8 L9 h, I6 ~$ W) h5 d
5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 