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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
; q4 v+ q; Z- r! @材料：可做22個
( A# C3 R: v7 i6 Q0 Y8 E2 L7 k無鹽奶油 300g www1.tvboxnow.com* g2 h. S9 @5 Z4 }) m# K( ^- I8 Q
全蛋 4個
. @0 y( N8 N6 y) g& [8 x$ q) A細砂糖 140g
2 n+ g5 v2 R. C# D$ a0 A低筋麵粉 280g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ k8 t. h, | ]6 B
泡打粉 1茶匙 3 G! h5 a; w- K2 o! G$ ]( m! f
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） tvb now,tvbnow,bttvb: h. f2 |0 u) H
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T' u# }! j+ G$ \準備：
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* l9 r5 K/ M2 E5 j1.烤模上油上粉tvb now,tvbnow,bttvb- U8 z" O B/ [9 {9 c
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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6 d. Z6 S7 h7 q0 K. X1 U/ o2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 tvb now,tvbnow,bttvb# F4 S6 k& P% @# J. i1 z
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4.烤箱預熱至180度公仔箱論壇' h R/ G: y. d j* C/ j4 O
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做法：
) q" @& v$ ~5 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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) v( m Z' a# l+ u R$ ^4 K5 stvb now,tvbnow,bttvb將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。公仔箱論壇8 K8 i8 H6 B0 V% D+ U
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） ; R+ N; A+ W/ ~$ c+ G9 |0 f1 n
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。; J' ~1 C# @2 y& E
; K4 A9 g5 u8 `# J3 V% [. ewww1.tvboxnow.com3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。/ I- v; j! | ?
. r7 W6 l8 a! `4 Z1 N7 j6 J, Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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