， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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% D% D+ y* A) Z, [7 ptvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)0 r; ~/ t* i0 @4 i Q6 |# p7 N
; {/ R3 E) Z; |: ]- Mtvb now,tvbnow,bttvb 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
) `7 N; Y$ E6 i0 G' ~4 E; N公仔箱論壇 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)/ J2 o G6 O U" v: f% |0 Y, b
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
9 r- Q9 E5 S: n6 g2 M# I4 d, A公仔箱論壇 做法：2 K" {2 ?1 w0 S, V) ~9 c% G4 A( s
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
/ s1 e0 W q: p2 c& M4 I1 y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 Z k- j% \( w: i
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。www1.tvboxnow.com1 ^) S5 q) `( a, i
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。公仔箱論壇 Z" n7 a5 Y5 z* G9 S
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
: K8 [8 H; u& F公仔箱論壇 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。公仔箱論壇( O! x* v4 ~0 G# A8 o0 i
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j$ |$ ?" K( vtvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com. u* N. P* q9 H2 u. z9 E& w- E4 A; h
贴士www1.tvboxnow.com5 `+ t! {* j, ?9 A' x
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb& a, f, n) ~2 B$ U
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
5 B& i: V6 q6 J. o+ w# a N0 ~$ kwww1.tvboxnow.com 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% \ c) x1 O1 V! e' I$ K
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
& D' U! }( R$ n* |6 G$ t5 Y- Swww1.tvboxnow.com 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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