， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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2 ?0 [" ]4 j' t4 b5 B/ V& jtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g ?' e k$ h" M" l
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇% V- W' R, {. T# w! d' j, j3 d4 r
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)" U% E- _# H) `4 a: O
做法：公仔箱論壇- {1 N' L& t1 S- [4 ?5 M+ J* w% Q
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。2 o6 s# J0 n( w6 S5 |1 Y5 X
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。www1.tvboxnow.com; \) O9 Y) a% z1 A1 ~7 Q
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
- s. x1 f1 ^) t1 z" F itvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。www1.tvboxnow.com3 w1 w8 i: X" d' H
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。) p8 V" e( a: k
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士
a* c6 b* ^7 ~! ?' U$ E( v公仔箱論壇 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。; P; |) Y) `# `1 K! ?# `. Y ` N
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。tvb now,tvbnow,bttvb) o; ~$ `) ^& H6 \) L
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
( e0 r* f! d2 | `1 S. ]www1.tvboxnow.com 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
& L& X' j9 I9 S% k9 j0 Ytvb now,tvbnow,bttvb 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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